第713章 習慣理念難相同
裡長縮縮脖子，意思咱怕了，莫要砍頭。
“快說。”朱元璋催促。
“送米花棒，應天府的孩子們都送，年歲大的，還有養濟院的全送。高粱米的米花棒好吃，甜！”
裡長立即給出個辦法，宣傳嘛！
“行，送的時候就說是山東百姓豐收後給咱的高粱米，一粒一粒挑的，咱與天下共享。”朱元璋滿意了。
轉過頭他複問：“黃豆呢？黃豆也做米花棒？”
“黃豆做豆製品，咱村裡能做豆皮、腐竹、豆筋、豆漿、豆腐、豆渣、豆乾、乾豆腐、素雞、油豆皮、腐乳、臭豆腐等等東西。
天涼了，豆製品相對於夏天好保存，咱可以批發豆筋，為小吃攤提供原材料。
就說……恩……由曾經旱府而起，生麥茬難除之地。灌萬眾汗水方出，顯豆品精華彙集。
最後再介紹下是山東送給陛下的好大豆，陛下舍不得自己都吃了，願意與人分享。”
裡長額頭上的汗滲出來了，今天這事沒準備，全靠臨場發揮，自己現在也挺厲害了哈？
“嗯嗯！不錯！豆子還能做啥？”朱元璋沒覺得裡長有啥文采，不過這個宣傳很好。
“油豆泡陛下吃過了，用油炸豆腐，跟家常豆腐之前的步驟差不多。
還有一種叫凍豆腐，也叫凍豆泡，凍完了豆腐化開後蓬鬆，能夠吸湯，口感與所有豆製品皆不同。
陛下想吃，咱用這個豆子做，殺口豬，與村子做的酸菜一起燉。”
裡長這個沒難度，他吃過，確實不同，豆渣混合蘿卜絲、胡蘿卜絲還能炸丸子。
“父皇，凍豆腐好吃。”朱標一直不出聲，現在忍不住了。
“父皇、母後，孩兒在和林沒少吃。豆腐不怕賣不掉，冬天可以隨便賣，然後就切了塊放著凍上。
冬天的北方豆腐不降價，沒人買就做成凍豆腐塊，根本不壞。
還有魚，大的魚一頓吃不完，用鋸子鋸，鋸成一塊塊的，想吃多少拿進去多少做，其他的扔外麵凍著。
要是沒有捕魚技術，孩兒在那裡就堅持不住了，十多萬人要吃飯，凍豆腐好吃。”
朱標說起和林的事情，他愛吃凍豆腐，凍完的豆腐一熱了後成蜂窩狀，吸湯。
江南沒這個條件，賣豆腐的無法做成凍豆腐，一般賣不掉，就切開曬，多放鹽，做成鹹豆乾。
下丘村的熟食點亦如此，乾豆腐賣不掉，揉在一起，外麵包幾層乾豆腐，加鹽，再熏，就成了素雞，還能多賣一天。
要麼就泡鹵水裡鹵，這個加熱後的鹵水隔絕空氣，鹵出來的東西又可以多放一天。
三天是底線，在沒有冰櫃冰箱的情況下，超過三天，亞硝酸鹽就開始拔升，那個時候可以接種黴菌。
等著到七天後進入高峰期亞硝酸鹽下降，到半個月消散，如果豆製品沒全腐敗，就是腐乳等東西了。
不過下丘村不扔東西，跟彆的商家不一樣，下丘村一看東西還有半天就不能保存了，送了。
員工們吃、村子的人吃、皇城的人吃、圖書館的人吃，隻要人吃了就不是浪費。
“明天能吃到？”朱元璋饞了。
“能，正好還是放假！”裡長點頭。
……
午後，村子開始做豆腐，然後放進冰窖裡凍，順便殺豬、灌血腸、灌粉腸、灌香腸。