除非是冬天，豆腐凍硬了，跟磚頭似的，怎麼拿都方便，回家吃就不是正常豆腐的口感與味道，隻適合做湯、燉菜、下火鍋。
官員們著發愁，明明吃飯聊吃的東西，隻要起個話頭，必然聊到民生。
還好有宮女的歌舞，顯得不那麼尷尬。
唯一缺點是宮女不提供額外服務，又無法找來本地的的勾欄女子。
輪班不回家的衙役、謝成府上的人、當地的軍士，第一次吃冷麵，他們吃得香。
在於天熱，冷麵的湯用井水鎮，冷麵本身沒做得那麼爛，吃著筋道。
他們慢慢吃，吃一口小菜，再吃口冷麵，喝口冷麵湯，發現此乃人生一大享受，‘喝’完一碗，再要一碗。
冷麵在湯裡泡時間長了不好吃，全是小份的，可以續碗，吃飽為止。
謝成喝酒、吃菜，想提前了解冷麵的味道，要了一小盅。
“殿下，蕎麥做的麵好吃，也沒放其他貴的東西，水果現成的，井水不花錢，黃瓜正是多的季節，蔥花不好，香菜行。
臣吃著覺得甜，又加了醋，蕎麥好種，收完冬小麥後，種蕎麥，必然會收一季成熟蕎麥。
若換成大豆、高粱，很可能收不到成熟的，隻好拿來喂牲畜、家禽。
冷麵好吃，百姓多種蕎麥，一部分地用來種喂牲口的大豆、高粱，大豆還能吃到毛豆。”
謝成發現好處了，蕎麥不好吃，一般拿來蒸，要麼做成炒麵，哪種口感都不好。
現在居然發現做成冷麵，感覺比正常的刀削麵還好，厲害了哦！
朱棡笑著點點頭：“其實最重要的是機械化脫皮、磨粉、壓麵條，蕎麥麵做出來的麵條乾了不壞，吃的時候放進鍋裡煮上一小會兒就能吃了，熱著吃也行。”
“殿下，咱的機械夠嗎？”謝成悟了，隊伍做冷麵速度快，在於有設備。
收來大量的蕎麥，直接就脫皮、磨粉、發酵、壓製。
換成人工，一點點磨、舂，想吃的話，需要等到明天早上，大家一起乾。
有了好設備，很少一部分人負責，便供應所有人的冷麵。
“正在造，工匠們幫著造挖一批後，咱們正好去北平行省，大明各地沒有不需要設備的地方，咱太原府為咱的封地。”
朱棡點點頭，有，一個縣有五套脫皮、磨麵的設備足夠用，兩套使用，兩套等前麵機械太熱了輪換，一套備用。
壓製冷麵無須好機械，人工沒問題，設計一個杠杆的人力壓麵機，天天找人乾活，提供就業崗位。
要不放河邊，夏天水力的，畜力不要，做吃的東西，萬一汙染了咋辦？
官員們無奈又認真地聽著，很怕有沒記住的。
果然啊！跟著吃飯屬於遭罪，剛剛謝指揮使還說好吃呢！轉眼又回到民生上，一點都不錯過。
朱棣發現情況：“你們啥表情？真以為咱陪你們飲酒作樂、花天酒地？咱回南京不比在這強？
下丘村的隊伍再想出來難嘍！父皇在南京保證很著急，咱們把下丘村的頂梁柱給抽出來了。
記好了，你們是最好的官員，舉一隅不以三隅反，則不複也！”，找書加書可加qq群952868558