第305章 飲食諸事細囑咐,請教伯母做豆腐(1 / 2)

食醫希睿傳 陳之思 4025 字 7個月前

希睿點點頭,打開了鹽罐子。

“吃鹽太多還會影響氣血運行,從今日起,您做飯時要減少鹽的用量。”

“嗯,這麼多年的習慣了……”

丁希睿將鹽罐子蓋上,又打開了油罐。

“希睿,這是菜服子油,我們田裡種的,在榨油坊裡榨出來的。冬天殺豬還煉了豬油,今年煉的少,已經吃完了。”

“伯母,過年若再煉豬油,要少吃些。”

“豬油有問題嗎?炒菜是真的很香啊……”

丁希睿笑了笑,的確,無論是做菜還是做點心,豬油相比植物油就是更香,這是動物油脂的特性。但是動物油脂能量太高,飽和脂肪酸比例也太高,吃太多的話對腸胃道是負擔,且容易引起肥胖,不利於血脂和血壓調節,也容易引起心腦血管方麵的疾病。此前鄭詩慧和牛小犇減重,鄭詩慧的舅舅要治療糖尿病,丁希睿做食譜時,將豬油直接禁止了。

“伯母,不管是豬油還是其他油,都要少吃些。”

“好,經常聽人說,人生了病就不能吃油膩的,我聽你的。”

“嗯,如今條件好了,您和伯父更要注意保養自己。”

堂伯母的廚房很大,兩口大鍋,兩口小鍋,還有一個小石磨以及一大一小兩塊案板,大的足有一米長,適合大開大合的“招式”,這樣的廚房,簡直太方便了。

“以前沒分家的時候,吃飯的人多,廚房就做得大了些,如今你大哥他們另有院子,就空下來了。但是,你們每年回來時還是用得著的。”堂伯母笑著。

“謝謝伯母給飯吃。”丁希睿也笑了笑。

“你這個丫頭……”堂伯母輕輕地摟住丁希睿的肩膀,“你還記不記得,你小時候最喜歡吃伯母做的豬油炒飯,能吃一大碗,你娘怕你吃多了,一直盯著你,她自己都沒吃飽。現在你做了大夫,反過來勸伯母少吃豬油,哈哈哈哈。”

“是嗎?”丁希睿頓時有些緊張了,談起小時候的事情,如今的她可是什麼都不知道。

“到底是嫁人了,懂的東西也多了,我和你伯父都老了。”她說著,摸了摸丁希睿的頭。

丁希睿接著傻笑,不知怎的,內心湧起一股酸楚。她握了一下自己的手,拉著堂伯母走到小石磨旁邊。

“伯母,家裡自己做豆腐吃嗎?”

“對啊,自己家種豆子,自己磨豆漿、點豆腐,兩三天做一次。”

“那就好,剛剛我還想囑咐你多吃些豆腐呢,家裡既然有石磨,就方便多了。”

“對,這石磨還是三年前你爹買來的,你還記不記得,剛到的那天,小柱子貪玩,差點砸了自己的腳。”

小柱子,就是阿慧嫂嫂的兒子,堂伯母的大孫子。

“怎麼不記得呢?”丁希睿嗬嗬一笑,內心大叫不好,不能再談下去了,要趕快離開廚房這個是非之地。

不過,既然提到做豆腐,她內心又有一連串的問號。

“伯母,你們用什麼點豆腐呢?”

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