四五個年輕小夥追著豬，套杆套豬，套住後撲上去七手八腳將豬按倒。
“踏馬的，這頭豬真難按！”
嗷嗷慘叫的豬綁住，懸空倒掛起來。周圍姑嫂紛紛圍過來探長脖子，瞧熱鬨。
尖刀深插入豬脖頸，轉動刀子90度。
乾脆利落的殺豬手法，讓周圍鄉親一眾叫好。
過去屠宰行裡有句俗語：“豬草包，羊好漢，牛的眼淚在眶裡轉”。意思是說屠宰時豬的嚎叫聲驚天動地，草包一個。羊卻一聲不響，夠得上是好漢。老牛則是滿眼充滿哀怨的淚水，似乎在訴說著委屈和無奈。
豬本身就是“菜貨”。扒膛的木架，宰殺的桌案，煺**的鍋灶。殺完豬便是放血，去**、卸豬頭、劈豬。
“紅下水”擇下後，掛在一邊不作處理。“白下水”從豬肚兒割下，將豬糞倒淨翻過來，洗乾淨。
姑嫂幫著割下豬小腸，從一頭擼一下，邊擼邊將其盤起來。
然後幫廚小夥子開始擇大腸。薄薄的大腸腸衣，附在腸子外的掛油脂肪很厚，擇“掛油”要十分小心，不然腸子弄破，潔白的脂油沾上糞便就不好清洗。
整套殺豬過程都是技術活兒。
唐昊一邊及時擇腸子，不然時間一長就不好擇了，一邊感慨。
“一般殺豬家的媳婦兒都會擇腸子，真所謂：嫁給當官的做娘子，嫁給殺豬的擇腸子。”
王偉一臉愁苦的擇大腸，一邊翻了個眼白。
“哪來的媳婦兒？國家發不？”
“要是國家給發媳婦兒，我說不定也去考公，弄個官爺當當。”
臭不要臉的話，把周圍鄉親們都逗樂了。
院子裡親朋好友一邊幫忙，一邊熱絡的談笑風生，搬個馬紮凳侃大山。濃濃的農家鄉情，熱熱鬨鬨，又十分接地氣。
唐昊開始做豬下水。
五花啊，肘子，豬蹄，腰花這些好肉，是第二天壽宴請客人吃的。
姑嫂們把豬血灌入尿泡裡，掛在陰涼處，專門用以“血網”，要把它炸成血豆腐。
唐昊在灶間忙活開。
他的四八宴席大禮