項南住進新鄭的旅館之後，吩咐客棧廚子做點當地美食。
“皇上，這些都是粗鄙之物，哪能入您的龍口呢？”當地官員一聽，連忙阻攔道。
“你給我住口！”項南一聽，大聲嗬斥道，“朕這次南巡，就為了遍訪民情。而民以食為天，朕就是要跟百姓吃一樣的食物，如此才能了解民情。你這麼橫攔豎擋，是不想朕與百姓親近麼？”
地方官員被項南這通訓斥，頓時被嚇一跳，再不敢囉嗦。
隨後，客棧的廚子們便開始忙著為項南等人做菜。
其實身為新鄭最大客棧的廚子，他們的廚藝自然是好得。就算比不上禦廚，但也能拿得出手了。
三下五除二，便整備出好幾桌酒菜，其中多是新鄭當地的特色。諸如鯉魚焙麵、鍋貼豆腐、炸紫酥肉、灌湯包兒等等。
大家吃得都很高興。
其實在後宮，皇上也好、嬪妃也好，可吃得菜的種類並不多。
因為禦膳房做菜，都是按照宮中代代傳承的固定菜單。這些菜單都已經過幾代人的實踐檢驗，無論口味還是安全性，都四平八穩最為穩妥，有一個顯著特點是“古老而無變化”。
禦廚們的宗旨是不求有功但求無過，很少去嘗試開發什麼新口味新菜式新食材，免得因口味不合皇帝心意或者讓皇帝肚子不舒服，惹上麻煩。
再加上禦廚也怕把皇上的嘴吃刁了，所以飯菜、水果、茶葉等都上得不是最好的。
而且皇上的禦膳大多是提前做好，然後上菜時再去熱一下送上來，所以大多菜式都已經不新鮮。
每道菜還需要試毒的太監試菜，等到了皇上麵前的時候，大多都已經涼了，根本不好吃。根據清末宦官的回憶，禦菜的特點就是“毫無滋味，令人發膩”。
溥儀也回憶說，大多數禦膳都是擺樣子，隻能看不能吃。而且為了節省成本，甚至都腐爛變臭了，還要繼續往上擺。
皇上也都知道禦膳不好吃，所以大多會在飯點的時候，去後宮嬪妃那裡蹭飯吃。因為嬪妃們多有自己的小廚房，稱為“內膳房”。
因為不像禦膳那麼講牌麵，所以滋味反倒更好。而嬪妃們也樂意用膳食爭寵，經常會安排親信太監、宮女向民間廚師學習廚藝。
因此客棧大廚做得菜，他們都吃得不錯，還特地給廚師打了賞錢。
……
轉過天來，項南帶眾阿哥、眾臣子在地方官的陪同下巡察黃河防務。
他們騎馬在黃河大堤上一路奔出二三百裡，隨機查看黃河大堤的修築工程。
自即位後，項南就一直調重金修補黃河大堤。以往黃河大堤多是用砂石、泥土混合稻草砌成，有用歸有用，但遇到大洪水之時，還是禁不住洪水的衝刷，而經常出現垮塌之事。
因此項南繼位之後，改由混凝土混合鋼筋鑄造大堤。尤其是一些緊要所在，更是築起高高的堤壩，謹防大水漫堤。
經過這麼多年的修繕，下遊大壩已達三百多公裡之長，動用的土方、砂石料、水泥都達到千萬噸級，耗銀超過八千萬兩。
也因此近年來，黃河水患基本已被製住，造成的損害比往年要小得多了。