蘇笑笑和韓城也沒有做午飯，胡同裡最近開了不少蒼蠅館子，雖然現在還不能明目張膽掛牌營業，但已經很少人提什麼割資本主義的尾巴，也不會有紅袖章來抓人封鋪，還是那句話，在這個百業待興的時間節點就是撐死膽子大的人，餓死膽子小的人，敢闖敢拚敢為人先的人都能闖出一番天地。</br> 開個小飯館一向是蘇笑笑的心願，以後沒有那麼多時間做一大家子的飯菜，有個自己的飯館彆的不說，首先解決了全家人的吃飯問題，孩子們放學回來餓了就有飯吃。
她和韓城今天既是解決午飯，也是探店，看看彆人是怎麼做，自己能不能按照這個模式去做。</br> 夫妻倆走進胡同口的一家麵館，門麵不大，估麼著是騰空了自家院子用來做門麵，門口掛了個很小的牌子，不仔細看根本看不到。
韓城和蘇笑笑剛剛坐下，一位約莫五六十歲的阿姨就過來問他們吃什麼。</br> 蘇笑笑問：“你們這沒有餐牌嗎？”
阿姨搖搖頭：“自己家裡的小廚房做不了那麼品種，今天隻有打鹵麵，要的話給你們下兩碗，不想吃打鹵麵那你們再逛逛，這一帶最近開了不少店，總能找到你們想吃的。”</br> 這阿姨人倒是實誠，蘇笑笑見屋子裡幾乎坐滿了人，大家都埋頭哧溜著麵條，估摸著味道不會差，聞著也香，就要了兩碗打鹵麵。
鹵子是提前做好的，下麵煮幾分鐘澆上一勺鹵子就能上桌，上菜速度是極快。</br> 蘇笑笑翻了翻鹵子，裡
麵裡冬菇口蘑木耳黃花菜和五花肉，還有雞蛋液勾成的薄芡，顏□□人濃稠適中，滿意地點點頭對韓城說：“是地道的老京城傳統打鹵麵，麵也是手擀麵。”
蘇笑笑再嘗上一口，麵條勁道，鹹淡適中，還有熱油熗過大蔥和花椒的香氣，再次滿意地點了點頭：“不錯，這年頭沒有兩把刷子都不敢自己開店。”</br> 韓城嘗了下也點點頭：“的確好吃，還是小時候那個味道。”
蘇笑笑低聲對韓城說：“韓城，你說我們要是開小餐館賣什麼最好？這種蒼蠅館子一定要特色做得好吃彆人才能記得住，比如我吃過這碗打鹵麵，以後要是想吃打鹵麵的時候第一時間就會想起他們家。”</br> “你還惦記著開店呢？”蘇笑笑很早以前就提過要開店，韓城還以為她說笑的。
蘇笑笑說：“自然是要開的，咱們以後沒有那麼多時間給孩子們做飯，總是在外麵吃也不放心，先不說賺不賺錢的事，要是有一個這樣的自家小店，孩子們的一日三餐就解決了，咱們找院子的時候最好找兩間挨著的，起碼要在一個胡同，一間做門麵，一間咱們自家住。”</br> 在首都大學附近開蒼蠅館子，隻要做得好吃根本就不愁客源，一個學生來吃過覺得好吃，自然會一傳十十傳百免費幫他們做做宣傳，該擔心的是接待不過來。
但是賣什麼得先好好研究研究，像這家打鹵麵就不錯，品種不用多，但味道一定要好，出餐也一定要快，必須要有自己的特色，還省心省事。</br> 倒不是說她就是要做打鹵麵，畢竟她不是地道的首都人，做出來的味道肯定不如本地人地道，但不管做什麼都一定要有自己的特色，每周換一次菜單，這樣彆人才不會吃膩。
不過說起來是容易，做起來卻是很難的，她和韓城都要去上學，霎時間上哪裡找大廚是個問題，讓誰去盯著飯店也是個問題，既要手藝好，還要信得過，這樣的人都不容易找。</br> 蘇笑笑歎氣，要是她娘能過來就好了，不過也隻是想想，現在的人口還不能隨意流動，等再過幾年吧。
韓城也提出了這個疑問：“咱們都抽不開身，教人做幾道菜是容易，但是找個信得過的人看店不容易。”</br> 這年頭的人都實誠，滿滿一大碗麵蘇笑笑吃了一半就吃不下去，推給韓城：“反正目前是有這麼個想法，以後見一步走一步吧，也不急在一時，但是院子越早能盤下來越好，即便不做店麵租給彆人住收點房租也是好的。”
蘇笑笑想得很長遠，以後房子隻會越來越貴，趁著現在大家還是等著單位分房住，還沒有自己買房子的意識和覺悟，能囤多少房子就囤多少房子，這裡日後可是寸土寸金的京城最好的地段，手裡隨便一套房子都是天價，京城居大不易，趁有能力最好順便為大哥二哥鋪路，大寶小寶幺寶以後來上大學或者定居首都就更方便了。</br> 韓城自然不知道蘇笑笑心中所想，接過蘇笑笑吃剩的麵一並吃掉，反正蘇笑笑的任何決定他都隻會無條件配合和支持，家裡事無大小都是她說好就好