開食肆這件事陸遙已經考慮了好幾天。
首先,賣早食是個極辛苦的活，他們現在年輕身體還好，就怕稍微上了些年紀身體就不行了。
況且在這個缺醫少藥的年代,過渡透支身體壽命肯定長不了，他還想著跟趙北川白頭偕老呢。
其次，賣早食賺錢太慢了，一文兩文錢的攢,哪輩子能財富自由？
自從在縣城下過一次館子後,陸遙對開食肆的想法越來越強烈。四口人摳摳搜搜點了三個菜兩盤餃子，竟然花了二百多文，每天若是每天來幾個大方的食客,賺上三四兩銀子，豈不是跟喝水一樣簡單？
再有食肆能不能生意火爆，全看菜做的如何。
陸遙的廚藝上輩子可能不夠看,隨便一個街邊小餐館都可能比他做的好吃。
但拎到食物荒漠的古代，那絕對是矬子裡麵拔高個兒L，數一數二！就連吃慣了上京食肆的林家老爺子都對他讚不絕口,這手藝能差嗎？
而且這些日子陸遙轉下來，發現府城的食肆其實不算多。
能叫出名字的有四大食肆，“金玉樓”、“雅齋居”、“全福酒莊”和“天水閣”。其中天水閣的性質不太一樣，裡麵不光能吃飯，還有陪酒賣唱的姑娘小哥兒L。
當然能在城中打出名氣,他們自然都有各自的本事，城裡還有人編了一段順口溜，“什麼金玉樓的官、雅齋居的菜，全福的美酒賽神仙，天水閣的姑娘睡旁邊。”
顧名思義,金玉樓的官是指他們東家本靠官府，雅齋居是以菜色聞名，全福酒莊以酒出彩，天水閣則有自己的攬客手段。
小一點是食肆城裡有十幾家，跟四大食肆比起來生意就淡了許多，這跟他們菜價有很大關係。
陸遙隨便轉了幾家小食肆，所有的肉菜價格都在五十文以上，素菜二十到三十文不等，而且菜品簡單幾乎大同小異。就算百姓們想下館子，吃兩次就夠了，誰舍得花錢總去吃一樣的菜？
彆的不敢說，他隨隨便便就能拿出幾十道菜，且每一道菜單拿出來，都能當招牌菜！所以陸遙覺得在城裡開間食肆，競爭力應該很大。
其實食肆的店麵不需要太大，五六張桌子，等打出名氣後再慢慢擴大店麵。
飯要一口一口吃，步子要一步一步走，他有信心將來開出平州府最大的食肆！
*
晚飯陸遙把這條魚紅燒了。
先拿油將魚煎至兩麵金黃，夾出來備用。
然後把切好的薑蒜倒進鍋裡煸炒出香味，從壇子裡舀出些醬調味，最後加入陳醋和一點糖提鮮，這個紅燒醬汁就算做完了。雖然缺少老抽上色，但味道一點都不差，最後把魚放進鍋中添上半瓢水小火慢燉。
陸遙將鍋底的木頭撤了撤，約莫一刻鐘差不多了，掀開鍋。
魚香味瞬間充斥整個房子，饞的兩個孩子都跑過來，詢問陸遙又做了什麼好吃的。
“今天給你們做個沒吃過的菜，保管你們吃一次還
想吃第二次！”
小年和小豆吸溜著口水，嫂子說好吃那肯定美味極了！
“去叫你大兄洗手吃飯。”
“哎！”小豆跑出去叫人，小年扒著鍋台往裡看，見到大魚忍不住啊了一聲。
“怎麼了？”
“嫂子，你燉的原來是魚啊。”
“是啊，你們以前吃過嗎？”
“吃過一次，大兄給我們做的，苦苦的不好吃。”說起來還是陸遙嫁過來之前，趙北川在河裡洗澡的時候摸了兩條魚。
可惜他不會做，清理魚腹的時候不小心把苦膽挖破了，燉煮時裡麵也沒加彆的調料隻放了一點鹽，那味道又腥又苦，兩個孩子吃一口就吐了，剩下的魚趙北川吃了幾口也實在吃不下去，直接倒了。
陸遙直呼暴殄天物，怪不得趙北川對他賣魚沒什麼興趣，原來是根本沒吃過好吃的魚。
“嘗嘗嫂子做的，比你大兄做的可美味多了。”
小年端著碗筷進了屋裡，陸遙找了個小陶盆將整條魚淘出來，鍋裡的醬汁也不能浪費，全都盛出澆在魚身上。
趙北川和兩個孩子圍坐在桌子邊，看著盆裡的魚不敢下手。大概第一次嘗試的時候太過慘烈，以至於他們都有心理陰影了。
“彆看著了，快嘗嘗啊。”陸遙夾了一塊沒有刺的魚腹軟肉放進趙北川碗裡。
趙北川不得已端起碗吃了起來，魚肉入口沒有想象中的腥味，鮮香軟嫩帶著一絲醬香和醋味，好吃的差點吞下舌頭！
“味道好不好？”
“嗯！”趙北川迫不及待又夾了一塊，就著碗裡的粟米飯吃的停不下來。
兩個孩子見狀也試探著夾了一小塊嘗了嘗，“哇！”這味兒L簡直了絕了！
魚皮金黃酥脆，魚肉鮮嫩，沾上裡麵的湯汁，鮮味在嘴裡爆開，怎麼一個香字了得！
“慢點，小心有刺。”陸遙夾著魚頭吃起來，花鰱最最好吃的地方就是魚頭，隻可惜沒有辣椒和麻椒，不然做一道剁椒魚頭肯定更美味。
一條六七斤的大魚被四人風卷殘雲般吃的乾乾淨淨，就連魚湯都被兩個孩子搶著泡飯吃了。
趙北川嗦完魚尾打了個飽嗝，對夫郎的廚藝
心悅誠服，旁邊的不說光是這道紅燒魚，絕對可以拿到食肆裡當招牌菜！
*
決定好開食肆，陸遙開始著手尋找合適的鋪子。
小食肆對鋪子的要求不算高，但也不能太偏僻，雖說酒香不怕巷子深，前提是你的酒能被人發現，不然就是白忙活。
這幾日陸遙先後打聽了四五家鋪麵，有的租金太貴，一間不足七十平米的小鋪子，一年租金竟然要三百兩銀子！陸遙一聽扭頭就走了。
如今他手裡隻有四百八十多兩銀子，不光要租鋪麵，還得裝修、買桌椅板凳、吃飯用的餐具和廚房裡的東西。這麼貴的租金就怕後麵周轉不開。
還有家位置偏僻的鋪子，房租倒是便宜，一年一百七十兩銀子，但客流量太少
就怕沒打起名氣就撐不住了。
連續幾日都沒找到合適的鋪子，讓陸遙心裡有些焦慮。本來在府城生活就不易，如今沒有營生，手裡的錢是花一份少一分。
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時間一晃來到三月下旬，趙家一家人已經來到平州府快小半個月了。
這幾日趙北川閒不住，在城中找了搬運糧食的活計，一日三十文錢。累倒是不累，就是得從早忙到晚。
陸遙還是每天出門找合適的鋪麵，小年和小豆則留在家裡看家。
還有十多日就到府試了，小豆每日都在緊張的複習功課。小年負責收拾家務，=和院子裡的小黑狗玩耍。到了晌午做一鍋粥飯，等著嫂子和大兄他們回來吃。
今日還沒到晌午陸遙便匆匆回來了，臉上帶著喜悅。
小年打開大門，“嫂子什麼事這麼高興啊？”
“找到合適的鋪麵了！”
“真的呀，那太好了！”
這件事說來也巧了，這些日子陸遙挑鋪子挑的眼都花了，從城東走到城西，幾乎把整個平州城都丈量了一遍，也沒找到適合的鋪子。
本以為今天又是無功而返，結果往回走的時候，正好看見附近一個食肆正往下摘招晃。
他便走上前隨口問了一嘴，“店家，你們這是準備換招晃啊？”
“哎，換什麼招晃啊，不乾了。”
“好端端的怎麼不乾了？”
老板是個健談的，給陸遙說起來龍去脈。