第197章 鹵水點豆腐
鹽對於很多生物來說，是生命的必需品。
對於人類來說，不吃鹽，可能不會死，但一定會沒力氣。
但這個時代的鹽，十分的難吃。
沒有經過完整的純淨工序，導致了鹽裡頭摻雜了大量的雜質，進而影響口感。
還有一些礦鹽，會存在不少的亞硝酸鹽，吃多了就得死人。
所以，誰有辦法提純鹽，誰就能賺大錢。
而海鹽變成精鹽的需要三個工序：曬出粗鹽、洗滌鹽雜質和鹽鹵、蒸發成精鹽。
所以，辛屈的鹽布，浸泡完海水，需要提到礁石、岸邊進行風乾和晾曬，一直到初步出現白色結晶。
這就是在做第一道粗鹽工序。
之後，第二道工序，放在有辛氏的工坊。
辛屈將浸泡在水缸裡的鹽布取出來，交給手下拿到外邊曬。
然後將浸泡完鹽布的鹹水，舀出來。
水提到邊上的特製陶底過濾器，裡頭增加了很多的活性炭和沙子，用來初步過濾雜質。
鹽水滲透下來地下的水缸，第二道工序前半部分完成。
第二道工序後半部分被辛屈放在了工坊的另一邊，中間轉運是有辛氏的族人在負責，畢竟關鍵技術，辛屈不會隨便的泄漏。
而第二道工序的後半部分，是需要大量時間和精力反複洗滌鹽、過濾，將鹽水中的鹽鹵雜質清掉。
一開始是很麻煩，但現在不用麻煩了。
辛屈將泡發好的黃豆倒進磨盤裡，接著一方忙碌，豆漿開始湧出。
接著辛屈開始對照試驗，調整配比，大體弄了一天，才算是弄好點鹵的配比。
“嗯……豆腐，真好吃。”
辛屈眯著眼睛，壓好的鮮豆腐，如果煨一鍋魚頭，再來一點薑、酸菜，那簡直是動天的絕配！
“哧溜！族長，你管這個叫豆腐嗎？真滑！”
青岩大口大口的吃著，好多人爭搶，就這麼一會兒功夫，豆腐被消滅得一乾二淨。
辛屈打了個嗝，嘖嘖說：“以後煮鹽前，先走三道洗滌，將鹽水過濾之後留下的頭道原汁單獨二次蒸發，做成鹽鹵單獨過濾分離。
用來點豆腐。
黃豆什麼的，做豆飯大家都不愛吃，那就吃豆腐。
要說這豆腐，也是有講究，煮開之後，可以撈豆皮。
豆漿本身就能喝，實在不行點完鹵之後，可以做豆花。
再把將豆漿和豆花蓋著布壓實，排水根據時間。
半天左右的，就是咱們吃的嫩豆腐。
之後還有老豆腐、硬豆乾、還能曬腐竹、做豆片。
豆粕也是寶，能當牲畜的飼料，尤其是戰馬，除了草料，還得增加一些豆腐。
當然了，咱們老北平的爺們，得喝豆汁兒。
我記得豆汁兒是用綠豆汁，回頭誰不聽話，我賞他一碗！保管他乖乖聽話！”