顧客看到他這個農民土樣，說不定沒有胃口進店咯。
如此，他就坐在店外觀看，看到有顧客進店消費，他臉上笑容愈加燦爛。
在旗艦店開業之際，郝強經過深思熟慮，決定采取不同於老店的優惠策略。
考慮到消費人群的消費能力，進行為期兩天的7折優惠活動，會員一周六折。
上午十點鐘，正式開業。
旗艦店一共有75張餐桌，到了十一點鐘時，一共開了16張桌，有不少是老店的顧客。
“兒子，現在開了20桌了，共計73位客人，這樣的生意算是合格嗎？”郝建軍一直在店外忙碌地數著客人和餐桌，當時間接近十一點半時，他走到兒子身邊坐下，臉上帶著一絲焦慮。
郝強在上午十點迎接完嘉賓後，便找了一個角落的卡桌坐下，專注碼字，似乎不太關注開業情況。
相反，郝建軍的心情卻像過山車一樣起伏不定。
每當有客人進店，他的臉上都會露出欣喜的笑容；
而看到客人匆匆離開，他的心中便會湧起一絲失落。
看到老爸這般焦慮，郝強輕輕笑了笑，停下碼字，端起桌上的茶抿了一口。
“哎呀，爸，現在下結論還為時過早。”郝強以沉穩的語調安慰道，“許多都是老顧客，而且今天有折扣，等後天恢複原價後，我們才能更準確地評估營業情況。”
郝建軍聽了兒子的話，心中的焦慮稍微緩解了一些。
“好吧，感覺投資那麼大，一天房租就要兩千多塊錢，一個月的人工工資接近十萬塊錢，一天開門，光租房和人工成本就要五千塊錢，嘖嘖。”郝建軍看過賬目，問過兒子各類支出。
他反複核算過旗艦店的運營成本，每一項支出都讓他深感壓力。
除此之外，水電費、預處理鋪麵的租賃費、稅收、招聘及培訓費用等也是不小的開銷。
綜合計算下來，每日運營成本大致在5500元至6000元之間。
參考人間煙火的毛利率，老店約為60%，而新店因食材升級，預計毛利率能達到65%。
這意味著在不打折的情況下，日營業額需達
到九千元左右，方能確保不虧本。
人均消費約60元，平均每桌3人，每日需接待50桌以上的客人才能滿足盈虧平衡點。
但是，兒子的想法肯定不一樣，畢竟砸錢進去了，光保本就是虧。
郝強瞥了一眼時間，提議道：“爸，我們吃飯吧，讓廚師炒幾個菜。”
“嗯，你想吃什麼？”
“一湯一素一葷，就我們兩個人，告訴廚房彆弄得太複雜。”
郝建軍點頭，隨即取來一張紙，隨意寫下了三個小菜的名字，這些都是廚房常備的食材，然後將紙條交給廚房的工作人員。
客人吃火鍋