第149章 清湯魚圓(1 / 2)

謝華的記者一日vlog就如領導她所想的,迅速在社交媒體上爆火出圈!

這支視頻的瀏覽量、點讚、評論和轉發等等數據,更是較之前暴漲了幾十倍,乃至上百倍!

看到的網友都覺得這種形式很新奇,之前沒有見過,和之前嚴肅采訪的方式比起來更接地氣……反正就是好評如潮!

大家甚至覺得采訪的記者謝華太有趣了,還把他被人群擠得東倒西歪頭發淩亂的樣子做成了表情包!

還有很多食客的片段也被廣為流傳,什麼“沒有你我活不了啊南老板”的彪壯大漢,什麼“隻恨自己沒跟牛一樣長四個胃”的柔弱美麗小姐姐……

甚至燕京日報官方都沒怎麼助力,#記者一日vlog#和#吃貨無罪#等話題就自發地登上了熱搜,相關討論者眾多。

當然了,最讓他們關心的還是vlog內容本身——

【這家什麼店啊,這麼好吃嗎?惹得我都饞了!】

【哎這不是前兩天《舌尖》導演鐘鈺去過的店嗎?大美食家朱晉也去了!】

【哇,忽然有種奇妙的聯動感,惹得我也想去探店了!】

【感覺采訪的食客都很真實很有趣哎,好奇這家店到底好吃到了什麼地步!】

【南枝直播間粉絲報道!某些酸黑說食客是群演、網友是水軍……現在總不能說燕京日報這種嚴肅媒體也被收買了吧?】

【咦?這種說法怎麼很像當初直播間的我們?接下來已經快進到網友被打臉的環節,有趣!】

【啊啊啊啊視頻裡有我!我也去南家小館了!真的超級推薦!我吃過最好吃的餐廳沒有之一!】

【兄弟你不是昨天說“就算是屎也要嘗嘗鹹淡”那人嗎?這行動力可以啊!】

……

連大部分質疑、痛罵南枝的酸黑,都在這真正的出圈大浪潮裡選擇了閉麥。

就算間或能刷到寥寥幾個上躥下跳的酸言酸語。

但那些無能狂吠,隻會看得人發笑。

這下,再沒有人明目張膽地質疑南家小館的爆火和南枝的廚藝。

他們隻能像陰溝裡的老鼠,在背地裡詛咒南枝趕緊翻車!

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南枝:嗯?

不好意思,翻車是翻不了一點。

此時的她,正在做一道清湯魚圓,也是今天上的新菜。

這道菜一經推出,就得到了許多喜愛吃魚的食客的喜愛和稱讚。

南枝從桶裡撈起一條活魚,用刀背巧勁將它敲暈,隨後宰殺、剖開。

碩大菜刀拎在她手裡,卻顯得舉重若輕。

將刀刃傾斜,從魚尾開始,一層層向前,每次隻刮下薄薄的魚肉,以保證裡麵不會摻入半根魚刺。

之後將魚泥以刀背來回剁至變黏,力道必須很講究,太輕了不能讓魚泥的質地變得足夠均勻,太重了又容易讓砧板木屑混入魚肉。

等狀態差不多了,再加入水和鹽。

這裡的加水也有門道,不同品種、生長年限的魚肉,加水的比例也不同,這點全靠廚師本人的手感,加水的多少會直接影響到魚圓的最終口感。

接著攪打魚泥,務必要讓更多的空氣打進魚泥裡,等魚泥產生粘性和氣泡時,將它放置,等待發脹。

再加入豬油、薑末、蔥末、火腿末等調味,將魚泥擠成圓子,冷水入鍋,大火升溫。

整個煮製的過程隨時要以涼水調整溫度,以保證水麵平靜而不沸騰,才不會讓細嫩的魚圓外老內生。

以南枝對掌灶的得心應手程度,自然不用時時刻刻都盯著鍋裡。

她同時起了三口鍋,正在準備五道菜。

清湯魚圓僅是其中之一。

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