征服慶家老宅的後廚，從一鍋高湯開始——
所有傳統中餐，幾乎都需要用到高湯，特彆是魚翅這類山珍海味。
正宗譚家菜的高湯吊法，需要用到整雞、整鴨、乾貝、火腿等，細火慢燉整整兩天，直到雞鴨的骨頭都熬化了，和湯融為一體，再過篩備用。
老周親自吊的這鍋湯，雖說用心，但還沒有用心到這種程度。
於是，南枝琢磨著剛才嘗的味道，往裡麵添了幾樣食材，隨後轉大火燒製。
一向平靜的老周終於出聲阻止：
“高湯用火要先急後緩，這鍋湯本來就燉得夠久了，你這樣突然加火，隻會把食材裡的雜質衝出來。”
南枝麵不改色地答：
“我心裡有數。”
然後去取食材。
老周和另幾名年輕廚師互相交換眼神後，最後，神情歸於平靜——
他們原本以為這位嬌貴的大小姐就是來廚房裡玩玩，過一下癮，不是真的上手。
然而現在看來，是他們想簡單了。
有錢人的愛好誰知道呢？
算了，這畢竟是人家家裡，用的是人家食材，他們作為員工，也就隻有配合的份兒，哪裡敢抱怨自己的勞動成果沒被尊重……
南枝拿好食材回來時，看到老周帶頭的廚師們，已經在低頭乾活了，看起來相當配合，更沒有要和她針鋒相對的意思。
她起初有些意外，但很快就想明白了原因。
但南枝沒有多話，隻是默默做事，也沒讓其他廚師幫忙。
以南枝實力，應付這點事情綽綽有餘。
隻是，那兩名助手廚師裡的年輕女孩見了，到底沒忍住，走過來輕聲詢問：
“有什麼需要我幫忙的嗎？”
南枝瞥了她一眼。
在廚房，女性是很少見的，因為體力方麵先天不占優勢。
但這小小的慶家老宅廚房卻有一位女廚師，姓宋，大家都叫她小宋。
小宋看年齡不過20來歲，好像是老周手把手教的徒弟，這讓南枝有些好奇。
她便吩咐：
“幫我拿點溫水過來。”
小宋點點頭，取來溫水：
“這是魚翅嗎？”
“嗯。”
南枝擺出的食材五花八門，看得人幾乎晃眼。
因為這些食材實在是太珍貴了，從魚翅、燕窩到鮑魚、海參，無一不是頂尖的食材。
像是魚翅，選用的是菲國產的呂宋黃，燕窩選的是暹羅官燕，這些在古代都是貢品……
相比之下，剩下的食材母雞、活鴨、鱖魚、銀耳這些，就屬於平平無奇了。
小宋看得很震驚。
因為慶家平日裡吃飯，不像外人以為的那樣，成天都是大魚大肉山珍海味。
恰恰相反，因為慶杉蕭清芬二老已經上了年紀，醫生建議飲食清淡，所以他們的日常三餐基本都以養生為主，吃的都是清粥小菜。
所以，小宋在慶家後廚，沒有太多接觸名貴食材的契機。
她看著那些魚翅燕窩，眼睛都睜大了。
南枝見了，故意問：
“你知道我要做什麼嗎？”
小宋苦思冥想，終於恍然：
“魚翅燕窩還有高湯……難道是譚家菜？”
南枝笑著就要點頭。
結果，一個凝重的聲音插了進來：
“不止是譚家菜，準確來說，是燕翅席。”
說話的是老周，他的表情跟剛才已經有了極大的變化。