錢掌櫃一點就透，但他覺得這個提議不會有太多的人買賬。
“你說的這些和我的根本就是兩碼事。”否定了對方的心中所想，趙月茹直接起身就往廚房走去。
早在天沒亮的時候，酒樓裡的廚師們就開始了一場以廚藝決勝負的比賽，他們為的是爭奪站在趙月茹身邊的位置，因為往往這些位置觀察得更清楚，而且還會被安排到一些協助工作，所以這比賽空前的激烈。
“今天就教兩個菜，但是由這兩個菜，還可以往後延展出更多不同的花樣，這就需要在場的各位廚師摸索了。”
趙月茹站在自己熟悉的那個角落裡，一邊挑選著需要用到的食材，一邊多嘴的提了一句。
其他廚師，有天賦的已經在上一次的菜品中，開創出了一些新的東西，而這一批能想出不一樣東西的人必將成為未來“山海”酒樓的中流砥柱。
“這兩個菜一乾一水，但是都和米飯有關係。”趙月茹在想著從磨豆子開始會不會耽擱的時間太久了，正當她想叫人先磨起來再說時，視線掃過的時候，突然看到了離爐灶最遠的角落裡有一鍋水磨豆腐。
“這豆腐是誰磨的？”她直接分開人群走了過去，鍋裡的豆腐竟然還是嫩豆腐，一般酒樓裡嫩豆腐很少能作為一個主菜出現，除非點它的人很窮。
“是我。”一道細若蚊呐的聲音從縫隙中傳來，說話的人是一個瘦瘦小小的少年，看年紀和對周圍其他人的態度，應該是個學徒。
“我借用一下。”趙月茹直接就舀了幾塊裝在碗裡。
“首先我們要做的是熬湯，這道菜的湯很重要，如果你熬得湯不夠好喝，那麼這道菜也就沒了吃的必要。”
她嘴裡講著，手上也不閒，直接將一隻雞洗淨放進了砂鍋裡，然後蔥薑、鹽少許，如果她現在是在家裡熬得這一鍋湯，她一定會再加一點肉桂皮。
“然後在等待的時間裡我們就可以著手準備配菜和醬汁了。”趙月茹將白菜、土豆和黃瓜拿出來交給了之前刀工很好的大叔，讓他切成片。
“喜歡葷腥的人可以多準備些肉，如果是喜歡素食的那就多點菜，不用拘泥於我拿的這些。”
她回身又拿了塊肉，將肉切成長條形狀，用雞蛋和澱粉調成糊狀，等油鍋燒熱後直接放下去炸，炸出來的肉表麵上裹了一層金黃色的酥脆外衣，吃起來外焦裡嫩。
“你們誰去找個小爐子？”
話音剛落，便有人衝了出去搬了個爐子進來。
“將火點上，我要用這個來煮。”趙月茹等爐子點燃後，就把自己之前選中的一口小鍋放在了上麵。
“接下來就是往裡麵加東西。”她先將切好的白菜土豆等鋪在鍋底，然後再把舀的幾塊豆花放進去，這時候砂鍋裡的雞湯也熬得差不多了，她直接倒進去淹過豆腐就停止，最後就是擺放之前炸好的肉以及撕下來的熟雞肉。
“我這個做法是要邊煮邊吃的方法，你們也可以做一個直接就可以吃的，吃得清淡的可以不用任何的醬料。”