第139章 桃汁硬糖(2 / 2)

她現在嘴巴裡還有桃子的香氣,非常持久。

蘇荷去上網搜了一下,還真有所謂的香體糖。

不過這個香體糖的評價不怎樣,很多人說這個香體糖又貴又難吃,有一種酒精味,香味也不持久,半個小時就散去了,隻能應急。

蘇荷來了興趣:“客人,我們現在就去試試,如果成功的話可以送您一些。”

樂妮兒一喜,趕忙應下:“謝謝老板!我正好有空,可以等。”

有了之前做果醬的經驗,劉膳對如何處理蟠桃有了經驗。

劉膳拿起削皮刀將蟠桃的表皮削去,做水果糖用不上桃子皮,不過劉膳也沒有把這些桃子皮丟掉,這些桃子皮可以用留著等會兒做果醬用

她將這些削皮切塊的蟠桃放入料理機中,打開開關,機器轟鳴著開始運轉。不一會兒,蟠桃塊就被打成細膩的果汁,顏色鮮豔,香氣四溢。

在這個過程中,劉膳還擠入了幾滴檸檬汁,這不僅能增加水果糖的風味,還能幫助防止果汁氧化變色。

接下來,劉膳將打好的蟠桃汁倒入細篩中,用力搖晃,讓果汁通過篩網,過濾掉果肉中的纖維和籽。這樣得到的果汁更加純淨,適合用來製作水果糖。

熬糖是最關鍵的一步。

濾好的蟠桃汁倒入一個不粘鍋後,加入適量的老冰糖。

劉膳將鍋置於爐火上,開大火將糖液煮沸。隨著溫度的升高,冰糖慢慢融化,糖液開始翻滾冒泡。此時,劉膳轉小火,用矽膠鏟不停地攪拌糖液,防止糖液糊底,同時也讓糖液受熱更加均勻。

熬煮的過程中,劉膳不時用筷子沾取一點糖液,然後迅速放入涼水中,觀察糖液的變化。

當筷子上的糖液立即變硬,變得有彈性時,這說明糖液已經熬好了。劉膳立刻關火,將糖液稍稍冷卻一下,將其倒入

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