去基肉，就是將鯊魚鰭的基部肌肉切除乾淨。
“肉都不要？”楊堅在旁邊打雜，看三金怎麼弄。
“不要，鯊魚肉會影響魚翅的品質。”
“那還有營養嗎？”楊堅不解。
黃浩鑫哭笑不得，解釋：“魚翅本來就不是什麼營養品，沒什麼營養的，它隻是貴、高檔而已。”
要吃營養，那還不如燉一隻走地雞吃。
事實上，從現代營養學的角度看，魚翅並不含有任何人體容易缺乏，或高價值的營養。
“哈？”
楊堅還真不怎麼了解這個冷知識。
他隻知道，魚翅在中國自古就是珍饈之一，是山珍海味中的一種，“鮑參翅肚“中的“翅“所指的正是魚翅。
按理說，營養價值應該很高才對。
“懵了吧？魚翅真的隻有貴，不好吃，也沒什麼營養。都說魚翅是中國人吃，其實是鬼扯，魚翅主要消費市場集中在東南亞和歐美。”
這又是一個冷知識。
恐怕很多人都下意識以為，鯊魚如果滅絕，中國人得負主要責任。
狗屁！外國人捕殺鯊魚更加瘋狂。
以前，還有傳聞，說鯊魚能抑製癌細胞增長，吹得很厲害。實則也沒什麼科學根據，如果鯊魚真有抑製癌細胞增長的成分，保證它不用多久就會被殺滅絕。
或者開始人工養殖鯊魚。
但目前來看，全世界範圍內，好像就沒有聽說養殖鯊魚的吧？
說明，那消息就是假的。
很久以前，外國人捕殺鯊魚，隻取肝臟。
鯊肉和鯊魚鰭價值很低，因此歐美國家的捕鯊者在捕鯊後，僅割下鯊魚的肝部，便將鯊魚拋回海中以保持更多的空間存放價值更高的魚肝，這些魚肝會用來做角鯊烯。
“堅哥，讓我來，燙沙要很注意的。”
黃浩鑫先將鯊魚鰭浸入水中，並自下而上翻動，使原料受熱均勻。保持水溫50℃左右，浸泡時間約20分鐘。
接著用指甲或小刀試刮魚鰭幾下，如容易刮下沙粒，則注入冷水，調節水溫至40℃左右，去除魚鰭上的血汙、黏液及雜質，撈起、瀝水。
燙沙之後，便是刮沙，用刮沙刀從鰭的基部向鰭尖方向將沙刮除。
這個活，楊堅可以做，並不難。
而後則是洗乾淨漂白。
看到這些處理過程，楊堅感覺這玩意還是拿去送人吧！自己吃就免了，搞不好對身體健康沒什麼好處。
漂洗之後，黃浩鑫用剔骨刀將鰭中心軟骨剔除。胸鰭用手撕剝成兩半邊；背鰭剖成鰭尖相連的兩片。
“嗯！曬乾就差不多了。”黃浩鑫說道。
得！楊堅對魚翅沒啥興趣了。
不過，以後拿去送人，還是挺有麵子，畢竟是名貴產品，高檔貨。
睡之前，楊堅和黃曉雲聊了一會。
主要商量明天去那裡玩。
既然休息，那肯定不能窩在家裡，那是單身狗的行為。
黃曉雲建議去縣城逛。
鎮裡實在沒什麼好玩的，唯一能玩的就是金山寺，但前段時間才去，總是去寺廟也沒啥意思。
於是，兩人約好，明天吃了飯就去。
剛要睡，樓下又傳來三金兩個兒子的哭聲。
睡之前還要被打一頓？
可憐。