時間回到幾天之前。
蘇泓昊在確定了自己需要整頓整個團隊，並提前製定好了一係列的製度後，便開始考慮另外一個同樣重要的問題。
那便是隔行如隔山的問題。
在生意場上，經常會聽到隔行如隔山一詞，也經常會聽說運營上的很多東西都是相通的。
其實，隔行如隔山是執行上的細節問題，而運營上相通的東西，則是運營思維，以及一些大方向上的東西。
而蘇泓昊現在身為基層管理者，便不得不麵對隔行如隔山的窘境，換而言之，隔行如隔山是所有執行上都繞不開的檻。
在他下麵全是基層員工，如果他作為這些員工們唯一的頂頭上司，卻是對執行上的東西一問三不知，萬一遇到了什麼突發性狀況，整個賓滿樓都有可能兩眼一抹黑，不知該怎麼處理。
甚至有一些潛在的問題，由於他從未經曆過這方麵的運營，而渾然無所察覺，任由著這些問題不斷發酵，直至越來越糟。
幸好，他雖說不懂餐館運營，卻是能找來顧問谘詢。
他當即打開自己的超級boss係統，然後給玩家們發布了一條求助的任務。
沒過多久，便有玩家上門為他答疑解惑。
隻是，很多玩家都是過來水經驗的，他們根本不懂什麼餐館運營，過來後隻是仗著自己的鹹魚見識瞎比比了兩句。
蘇泓昊很有耐心，他一聽便能判斷玩家們說的是否真有料，對於沒料的玩家，他隨口回了兩句便將人打發掉。
等了半天的時間，過來的玩家沒一個是真材實料的，這讓蘇泓昊的耐心慢慢被消磨殆儘。
正當他準備取消任務時，便見遠處走來一個邁著六親不認步伐的玩家，目光炯炯的與他對視。
他瞅了瞅這名玩家的名字。
竟是老熟人，【糖葫蘆娃】，之前他請來為蘇打水設計騷氣武器的賢才！
【糖葫蘆娃】跑近後，緊緊握著他的手，激動道：“同誌，就是你需要我愛的關懷嗎？”
蘇泓昊忙抽回手，嫌棄的在衣服上擦了擦，道：“不是，你認錯人了。”
“同誌，就是你！難道你現在不需要一個懂得餐館運營的人了？”
“你懂？”
“我當然懂，我就是乾這一行的！”
蘇泓昊半信半疑，道：“那你給我說道說道。”
“這樣說沒意義，這座賓滿樓就是你的餐館嗎？走，咱們進去邊看邊說！”
於是蘇泓昊便帶著【糖葫蘆娃】參觀了賓滿樓。
全程，【糖葫蘆娃】一言不發，看的格外仔細。
待看完後，蘇泓昊找了個雅間，邀請【糖葫蘆娃】進去私聊。
【糖葫蘆娃】落座後，道：“同誌，我看到了你們的食樓，怎麼說呢！首先第一點，我進來後的第一感覺，便是你們沒有設計流動路線，包括了顧客動線和服務動線。”
蘇泓昊一聽，便知對方有料，不由雙眼放光。
【糖葫蘆娃】繼續道：“顧客動線就是顧客進入餐館後，走向座位時，應該走的路線。
“而服務動線就是你們的店小二從送餐上桌，到收餐進洗碗間的行動路線。
“這兩條動線理應上不該重疊，也就是顧客走顧客的路，店小二走店小二的路，這樣便不會發生顧客進店時，與店小二擠在同一條路上的情況。
“當然，在不可避免的時候，兩條動線還是可以重疊的，但也要儘量較小的重疊。
“這可關乎到了顧客的用餐體驗和餐館翻台率的問題。哦，我知道你肯定聽不懂。”
蘇泓昊連連擺手：“不，我聽得懂。”
【糖葫蘆娃】按住他的手，道：“不，我知道你聽不懂，你就彆裝了！你們這些npc怎麼可能聽得懂呢？就說翻台率這個詞，你知道是什麼意思嗎？”
蘇泓昊無奈了，隻好伸手示意，道：“行吧，你請說。”
【糖葫蘆娃】道：“說到翻台率，就應該說到上座率和開台率。
“其中上座率比較好理解，就說進店用餐的人數除以整個餐館的總餐位數。
“開台率就說餐桌的使用次數除以整個餐館的總桌數。
“翻台率就是餐桌的重複使用率，它等於餐桌的使用次數減去總桌數後，再除以總桌數，意思就是在一天內看你的餐桌一共被重複利用了多少次。
“翻台率是所有餐館最重要的指標，翻台率的高低顯示著一家餐館的經營好壞。
“不過我看你的食樓連一天的開台率都做不到百分百，我建議你還是關注一下你的上座率吧。
“像你這種在生死邊緣徘徊的食樓，就不要像彆的食樓那樣緊盯著翻台率不放啦，天天是個零有什麼好看的？咱們還是實際一點，看點上座率就好。”
蘇泓昊聽到這話，暗暗捏緊了拳頭。
這人說話怎麼這麼賤？
明明是你先提的翻台率，現在怎麼說得好像是我在癡心妄想一樣？要不是還有求於你，早打死你了！
最近這幾天估計都是隻有每天3000字一更。家母的病情之前穩定了，但是最近看著似乎精神頭又有點不對勁，想勸她再去醫院檢查一番，但是老人家諱疾忌醫，就是不配合，說吃的藥有效果還何必浪費錢去檢查，這讓我頭痛得很，所以最近碼字有點沒狀態，望見諒！