第69章 忙鋪子 上腸粉(2 / 2)

二人齊齊出房間去迎接他。

天氣漸熱,裝修鋪子更為辛苦。

明麵上書同是蘇家管家,蘇言禮上值沒空,所有的事都是他跑,實際上,書同就是個跑腿的,身邊跟著的小廝——他的小主人蘇二娘才是真正的管事。

一方麵,蘇若錦前世裝過好幾個鋪子確實有經驗,另一方麵,這次跟在書同叔後麵手把手教他、給他把關,等下次要是再有鋪子,書同叔便能獨擋一麵了。

人嘛,總是要培養的。

一邊忙裝鋪子,一邊董媽媽帶了客戶意見回來,“二娘子,好多客人問有沒有新吃食?”

有當然是有,可很多小鋪子一輩子隻賣一樣早點,那怎麼辦?

一般隻有兩種結果,一個是沒什麼花樣,客人群體不多,一輩子隻能混個溫飽;另一個,雖然也沒什麼花樣,但把味道做到極至成為彆人無法替代的特色早點,鋪子滿地開花,日進鬥金成為大老板。

蘇若錦不想成為第一種,第二種嘛想要做到極為不容易天時地利人和缺一不可,目前,她還做不到,那就隻能用多種吃食吸引大眾多賺錢啦!

“上。”

董媽媽問:“上什麼?”

蘇若錦神秘一笑,“先不告訴你。”

她要做的是後世南方一道傳統小吃——腸粉。

腸粉種類很多,主要兩種:一種是布拉腸粉,以品嘗裡麵的餡料為主,它的腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄麵等做出來的;

另一種是抽屜式腸粉,它的腸粉漿是使用純米漿做成,主要品嘗腸粉本身和醬汁調料!

蘇若錦要做的就是抽屜腸粉,洗好江米做的粉,用特製的薄皮盆,薄薄地鋪上一層米粉糊,敲個雞蛋用筷子劃拉幾下,再放上少許炒好的瘦肉丁、蔥花等,把薄皮盆放入到滾開的水中,輕輕晃動,直到表皮起泡推成長條澆上醬汁就可以了。

皮白、蛋黃、蔥綠,又裹肉澆醬汁,色香味俱全,既美味又營養,吃上一回便叫人愛不釋手。

蘇家個個愛吃,蘇三郎甚至大叫,“阿姐,你為何不早點想出來呀,叫我少吃好多呀!”

蘇若錦:……臭小子居然還怪上她了!

不過,腸粉確實好吃,也是蘇若錦的心頭好,她也吃了兩三份才覺得過癮。

董媽媽若有所思,心道,前兩年蘇家的日子不好過,沒錢買食材,另一個,徐婆子一直虎視耽耽的盯著蘇家,每當二娘子琢磨出新吃食,她總有辦法弄到手,雖然每道食方子裡沒有調鮮料——味精,但不管是炙、烤、燉,二娘子做的不是火候把握的好,就是調的料汁、搭配的食材好,總之就是好吃,那徐婆子雖然學了去,肯定做不出二娘子的味道。

果然,蘇家人都認可的腸粉一上攤就被搶了個精光,第二天一早,有人怕搶不到竟早早的就到攤子前排隊,官署衙門還覺得奇怪呢,怎麼大家都早起上值了?

蘇若錦是不知道,就算知道,她也不敢說一個小小的早食攤子能讓朝庭公務員早起上值,她還沒這麼大能耐。

早飯鋪子裝的很順利,一直到六月中旬要裝好時,蘇若錦才意識到一個問題,一直想搶食方、占鋪子的徐婆子竟一次也沒來鬨過。

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