《四合院:傻柱開局瞎眼走新路》全本免費閱讀
傻柱問計任大爺,任大爺不僅給出兩個可行的方法。
還給傻柱另一個見效極快的建議:“想要快速改變群眾對你的印象,就要學會無私奉獻,對,簡單的說就是把自己獨有的東西分享給大家,記住獲得你好處的一定不能是一個或者幾個人,必須是很多人,這樣才能把你的好形象快速的傳播出去,同時避免沒得到好處的人嫉妒得到好處的人從而產生意外的混亂。”
傻柱邊和任大爺下棋,一邊思索著任大爺給他的建議,期間還起身給兔肉換了兩次水(真夠忙的),又給任大爺解釋,泡鹽水能夠通過滲透解析的原理使肉去除內部殘留的血水和腥味。
差不多泡了兩個小時,兔肉涼水下鍋,燒中火,水開,不斷撇去浮沫,差不多5分鐘,傻柱用漏勺把兔肉撈出,在用淘菜筐把兔肉洗乾淨。
傻柱把兔肉再次倒入鍋中反複煸炒,炒到醬紅色的時候,倒進去一些二鍋頭,接著顛鍋,這會香味已經出來了,起鍋把煸好的兔肉倒入一個大碗裡,再次刷鍋又把八角、桂皮、蔥段、薑片、蒜末用油爆香加入鮮黃醬、生抽、醬油,白糖、鹽、胡椒粉小火炒出香味。
任大爺一直在旁邊看著,就發現傻柱醬料炒的有點多,就問:“看來燒兔肉需要很多醬料才能壓住腥膻味是吧?”
傻柱神秘地笑了笑,沒有回答。
等傻柱再把刷乾淨的鍋放在灶上後,往鍋中倒進去不少開水,然後加入煸好的兔肉和備好的香菇,加入一大勺剛炒的醬料後,他把鍋蓋一蓋,才對任大爺說:“任大爺,兔肉30分鐘後,起鍋就得。肉今兒我沒炒完,醬料我多炒了些,明天後天你們炒的時候就加進去,同樣燜30分鐘就能吃,抱著不腥不柴。我就回了,妹妹還等著我呢。”
任大爺還要留傻柱吃飯,傻柱隻是走的乾脆。
周一上班,保衛處的鄭班長送來了一大塊肉,瘦的多肥的少,傻柱聞了聞,特彆的腥膻,看了看外皮上殘留的毛發,就說了句,真是暴殄天物。
“你知道是什麼肉,怎麼沒處理好?”鄭班長問。
“野豬嘛,也不算沒處理好,就是血沒放乾淨,可惜了豬血了,肉做的不好也會腥的很,毛也沒刮乾淨,有點那個。”
“你彆說,昨天牛喜華他媳婦做出來確實腥的很,一股子土味,要不是好久沒吃肉,哥幾個都吃不下。”