第10章 豆腐粉條包子(2 / 2)

邊關小廚娘 茶暖 4519 字 9個月前

“隻可惜你有才哥成天的在我跟前說以和為貴,吃虧是福,讓我凡事不要太過計較,不要過於理會那些人,害得我現如今遇事也不敢多說多做什麼。”

“可這和是和了,就是沒看到什麼福,反而覺得心裡憋屈的很,方才看弟妹罵那張氏時覺得解氣的很,看來往後還是得厲害一些,不圖彆的,但圖解氣!”

“那咱們就看情況,若是值得和的,咱便和,若是像張氏這種不值得和的,咱便厲害起來,解解氣。”夏明月笑道,“如此也不會心裡憋屈了。”

就是嘛,凡事都有個不同,哪裡就能一味求和為貴了。

弟妹這話說得比趙有才對多了!

“弟妹這話說的極對!”呂氏十分認同地點頭。

因張氏而起的小風波很快平息,夏明月和呂氏繼續叫賣肉餅。

跟昨天差不多的時辰,所有的肉餅賣了個乾淨。

收攤回家,夏明月順便從街上買了塊豆腐和一些乾粉條。

過水後煎得金黃的豆腐、泡發的乾粉條和黑菜一並切成小碎丁,用鹽和醬油充分調味後包成拳頭大小的包子,依次放上籠屜。

灶上的鍋蓋因為水蒸氣的緣故發出輕微的“哐當”聲,清香的味道漸漸從鍋蓋的縫隙中散發出來。

大火蒸上一刻鐘,夏明月掀開了籠蓋,手蘸涼水摁壓了一下表皮白嫩的包子。

被壓扁的包子皮,在手指離開的瞬間肉眼可見地彈了回去。

發麵的程度,醒麵的時間,上火蒸的火候皆是剛好!

夏明月十分滿意,繼續手蘸涼水,將個頭均勻的包子一個一個從籠屜上拿了起來。

一籠蒸了十二個包子,她一個人吃不完,送了六個給隔壁呂氏一家。

黑菜肉餅的滋味呂氏一家已經嘗過,此時看到這褶皺清晰麵皮白嫩喧騰的包子,自是對其滋味十分期待。

奈何呂氏發了話,必須要等到晌午的菠菜湯做好了才能正式開飯,趙大虎和趙二虎兄弟兩個便隻能將所有口水都咽了下去,直到湯端上了桌,這才如餓虎一般,將包子捧到了手中,一口咬下。

包子皮鬆軟且麵香十足,包子餡兒裡的豆腐鮮嫩,粉條軟糯,黑菜則是擁有獨特的滋味和適中的嚼勁兒,且越嚼這後味兒越香……

這樣的包子,趙大虎覺得他能一口氣來八個!

趙二虎覺得怎麼也著也得體現出來兄弟的差異,他身為弟弟,來七個半也就夠了……

呂氏亦覺得這黑菜豆腐粉條包子十分好吃,甚至向夏明月提議可以做這樣的餅來賣。

“這肉餅咱們已經有了兩種餡兒,再加上素餡兒,也算全乎,素餡兒的可以比肉餡兒的賣的便宜一些,但賺的比肉餡兒還多那!”

的確,對於餐飲吃食而言,素食素來是利潤比最高的。

不過……

夏明月笑道,“不瞞嫂子,明天的確打算做些素餡兒的餅來賣,不過不能做成黑菜餡兒的,不然會顯得餅餡兒有點重複。”

“不做成黑菜餡兒的?”呂氏詫異,“那做成什麼餡兒?”

“韭菜雞蛋豆腐粉條餡兒。”夏明月笑答。

“這個不賴。”呂氏聞言連連點頭。

黑菜肉餅之所以還能被人接受,是因為有肉的加成,黑菜吃起來更香,若是純素黑菜包子,接受度可能並不高。,找書加書可加qq群887805068

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