“做粽子。”夏明月笑答。
做粽子?
這下子,不止是江竹果,就連呂氏都愣了一下,“做粽子?用這竹子?”
從前倒是聽說有人拿竹葉子包粽子的,不過竹葉窄而小,包的十分費勁,吃起來也就那樣,便也就沒有人再包。
現在夏明月要拿竹子做粽子?
可是,這竹子怎麼包粽子?
難不成要把竹子儘數都片成竹篾子,然後像編籮筐一樣的編成粽子般的模樣,將糯米放了進去?
這會不會太麻煩了些……
不過既然夏明月要用竹子包粽子,大約也是有她的想法和道理,她們也不必想上太多,隻照吩咐做事就是。
本著這樣的想法,江竹果和呂氏開始和夏明月一起收拾那些竹子。
首先是將竹子沿著竹節的附近鋸開。
為此,呂氏特地去借了一把做木匠活用的木鋸子。
竹子是空心的,鋸的時候比實心木頭好鋸許多,三個人又是輪流著來做這個活,將這幾根竹子儘數鋸成小段倒也沒有花太多的功夫。
論理來說,鋸好了的小竹筒,可以直接清洗。
但為了回頭煮熟的粽子能夠更好脫模不粘黏,也為了竹筒以後能夠充分清洗重複利用,夏明月又將每一個小竹筒從頂端劈開,讓整個竹筒一分為二。
劈開竹筒需要一定的技巧,柴刀下去時要穩準狠,且要剛剛好砍在一半的位置。
這比鋸竹筒要麻煩費力許多,且不小心容易將竹筒劈裂,夏明月三人連續劈壞了好幾個,這才慢慢掌握了技巧,順利劈完了後麵的竹筒。
洗刷乾淨,蒸煮消毒。
浸泡糯米,準備輔料。
到了第二日晨起時,夏明月開始用小布條儘數將竹筒捆紮起來,將泡好的糯米,剪好的蜜棗或者碾碎的豆沙儘數倒入竹筒之內,壓實,塞上封口的木塞。
如平日煮粽子一般下了鍋,開始大火蒸煮。
很快,香氣與水蒸氣一起從灶上飄了出來,往人的鼻孔中鑽。
“這粽子香與昨日有些不同呢。”在那燒火的趙大虎一邊抽著鼻子,一邊感慨。
“有什麼不同?”正在另外一個灶上做餅的夏明月笑問道。
“說不上來,就覺得不大一樣。”趙大虎咧嘴笑道,“好像更香一些。”
夏明月也嗅了兩下。
的確,比昨日的粽子香更加濃鬱。
且竹子的香氣也比蘆葦葉的清香更加悠長,帶了點獨有的甘甜氣息。
香氣既是這般好聞的話,這就足以說明這竹筒粽子的滋味也會比尋常的粽子滋味更好。
而竹筒粽子正式出鍋後的滋味,也印證了夏明月最初的猜想。
依舊是軟糯甘甜的粽子,在吸滿了竹筒本身的竹子香氣後,讓粽子變得更加竹香四溢,更添粽子的美妙滋味。
“比昨日的粽子更加好吃。”
“是呢,吃了之後就好像滿嘴都是竹子香。”
“這跟我在竹林子裡跑的時候聞到的香氣一模一樣!”,找書加書可加qq群887805068