首先是做湯底。
乾辣椒、花椒、小茴香、八角、蔥薑蒜，豆瓣醬等爆香炒出紅油，加上一些雞架子和筒骨熬煮的高湯，以鹽巴、香醋、醬油和白糖來調味，用笊籬撈出所有的配料，留下紅彤彤鮮亮的湯汁，再撒上些白芝麻和蔥花增香，等著晾涼即可。
接著是做各種串。
土豆切片，蘑菇撕成大小合適的塊，泡發的腐竹切小段，鮮豆腐切塊，藕切片，裡脊肉切薄片……
各種食材儘數拿竹簽子串了，放在骨湯中煮熟，再放到先前做好的紅油湯底中浸泡上半個時辰，便可以端上桌。
紅油湯底本就顏色鮮亮，噴香無比，此時有了各種食物的加成，越發令人食指大動。
且這紅油湯底看著紅彤彤，卻因為加了白糖和香醋來中和，又是放涼的調味汁，入口並不十分辣，反而頗為舒適，更因為其中加了許多調味料和油，以及高湯的緣故，噴香可口。
用呂氏的話來說就是香而不辣，即便後口有些辣，卻也是辣的恰到好處，開胃十足。
江竹果，周氏和宋氏在試吃時，也是對滋味讚不絕口。
且這頓試吃，最終變成了所有人的晚飯配菜，夏明月最終不得不放棄了串竹簽這個麻煩的工作，直接將菜蔬和肉片處理好後在鍋中開煮，撈出來浸泡片刻後，直接上桌，用筷子夾著來吃。
“好吃！”
“這冷鍋串串實在是太好吃了！”
“美味的像是蛤蟆吃掉的蚊子……”趙大虎也感慨。
眾人，“……”
什麼虎狼之詞！
但若是仔細論起來，好像也說的有那麼一點道理？
畢竟現在這冷鍋串串對於他們的吸引力，跟蚊子對於蛤蟆的吸引力也沒有什麼不一樣。
“夏嬸嬸，冷鍋串串要在夏記售賣嗎？”趙二虎問了一句。
“還在考慮。”夏明月道，“可以上一段時日，不過看這個天兒，應該賣不了多久。”
此時天氣還算熱，夏記吃食攤上賣的最好的依舊是涼皮和涼麵這些，若是加售串串的話，直接加到碗中，倒也不會串味兒。
可處暑過了後，這天兒很快便要入秋，一層一層的涼意下來，夏記攤位上的吃食主力會變成餛飩一類帶湯的熱食，這樣的冷鍋串串便不好一同放入碗中。
若是單獨再拿上一個碗，除了串串的竹簽成本以外，就還得再增加買碗洗碗的成本，利潤比會大幅下降。
很有可能出現忙碌許久，到最後不賺幾個錢，白賺上一個熱鬨的情況。
且天氣冷後，這樣的冷鍋串串，也不會成為食客的首選。
其實說來說去，這冷鍋串串到底是個小吃，更適合現代時期的小吃車進行售賣。
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