懂了。
這都是富貴病。
消渴症她是聽說過的，的確是因為某些原因引起，不能再碰甜食，不僅是糖，恐怕連麵條也是吃不得的，這對一個普通人來說都是難受。此病她不清楚原因，但隻知道有一部分是因為年輕吃飯沒有節製，肥胖引起。而他說的腳踝發腫，元瑤卻清楚的很。
飲酒！
海鮮！
長期這兩樣搭配在一起，這病絕對會找上門來！發作時疼痛難忍，簡直是慘不忍睹！
想到這，元瑤忽然被孫永成提醒了：“您若是這般，我這菜單可就要調整了，海產之類的東西是不能出現太多了，且高油的東西最好也少一點，這些若是有，我也會事先提醒您，可我想知道，這席上的客人…
…”
自從上回葛家小少爺那事，可算是給元瑤也留下了一定的陰影。
她如今可是也有了招牌，要是再來一遭，得，這平安飯館也甭開了。
可孫永成心領神會立馬笑道：“這你放心，我也是怕了上次了，這一次事無巨細的打聽過了。”
元瑤徹底放心，不得不說，和老道的人做事就是放心，人家心眼幾百個，肯定比她想的還要周全。
廚房那邊早就準備好了，婆子丫鬟原地待命。
徐大廚看見元瑤溫和笑了笑，上次兩人的交情還算不錯，這次見到老朋友自然也是令人愉悅的。
孫永成：“今日怕是要辛苦二位了，先看看菜單吧，再做一些試試菜，廚房要是有什麼不夠的立馬告訴我便是。”
元瑤點頭，這些都猜到了。
糟豬蹄爪和鹵味拚盤還是她自帶，請眾人先嘗，這鹵味自然是不必說了，幾乎人人都知道，當看見那晶瑩剔透又酒香四溢的豬爪時，孫永成一個愛酒又愛肉的人眼睛都亮了。
他躊躇了半天都沒敢下筷子，元瑤道：“您少嘗一塊？嘗個味道？”
孫永成想了想點頭，就嘗個味兒總歸沒事！
可這一嘗。
哎呦喂！
這還不如不嘗！
嘗過又不能痛快吃的感覺簡直也太遭罪了！簡直令人抓耳撓腮！
孫永成那個急啊！全廚房的人都看在眼裡，但是誰也不敢笑，隻好是低著頭憋，肩膀都在顫抖。
元瑤也笑了：“您彆著急，我再做上兩道素菜和瘦肉您吃，其實像很多雞肉、魚肉隻要不過量，是不會長胖的，對了，還有牛肉，更是好肉。”
孫永成：“當真？”
“這是自然，其實您之所以這樣，很大的可能是走南闖北的時候吃飯多將就，沒有合理搭配且時間也不固定，您慢慢調理著，葷素搭配，主食慢慢地換成粗糧，這自然就慢慢瘦下去了。”
孫永成聽著，有些感慨。
怎麼說呢，就像是年輕時候受的苦忽然就有人撫慰了一樣！
他竟有些感動地看了眼元瑤：“如此，就多費元掌櫃費心了。”
元瑤受寵若驚：“一切交給我便好。”
-
其實在上次的合作中，元瑤就發現徐大廚的招牌都是一些精致又富麗堂皇的菜色，那些菜元瑤不是不會做，但她上輩子也不是一個正兒八經的廚娘，和人家一輩子吃飯的本事比也就有點相形見絀了。
何必呢。
所以元瑤這次定的菜單都是以一個“新”突出，先前已經亮相的兩道菜顯然都過了關，大菜又有徐大廚掌勺，元瑤便把那蓮房魚包做了出來。
這道菜其實最合適的位置是在文人的宴席上，元瑤敢保證，隻要一出場，立馬就能吸引無數的眼光。
因為它的特點便是有新意，實在是雅趣至極，靈感就來自夏日的荷花塘，取得是荷花中間的蓮蓬作為釀殼。整個嫩蓮房切平底部，挖空內瓤和蓮子，裡麵填充的是切碎的鱖魚泥，這魚泥和之前做蝦圓的時候有異曲同工之妙，不能太細保有顆粒感，再用酒、醬、香料抓暈之後釀入蓮房。
這還沒有結束，蓮房裡外都可以用湯羹佐味，這湯羹又是什麼做的呢？取蓮花、菊花、菱煮成，懂得吃水產的人都知道，這叫“漁父三鮮湯”。
其實這菜的蓮蓬是無法食用的，重在好看，呈現一種文人式的清雅氣質，而裡麵的鱖魚泥才是精華，鮮美滑嫩，口齒留香。
正所謂江南可采蓮，蓮葉何田田。魚戲蓮葉間。
這正是應了夏日的景、體現了主人的品味，所以這菜一出場，整個廚房的人目光都被吸引去了。
孫永成方才出去了一趟，回來之後看見，也是連連呼了三個“妙”字。！