當下眾人也都回了屋裡, 便有小丫頭送上茶水點心來，眾人才吃過早飯，也隻撿著各人心愛些的吃些便罷了。
吃過點心, 歇息了片刻, 黛玉開始處理莊上的事務，王珣見狀，乾脆趁空將莊上的幾處房舍都逛了逛，一共五座, 都是三進院，每一進皆是三正二耳的格局，東西廂房各五間, 各院內另有個小廚房、小茶房。
第一座院子位於竹林旁，進大門後轉過石子小徑便是，離其他幾處院落頗遠，最為幽靜，乃是特意安排給孩子們讀書的所在，前麵兩進的廂房都是男孩子們住的宿舍，莊內隻要年滿七歲的男孩子都會搬來這裡一道住, 正房則作為讀書的學堂。
最後一進則是給先生們的住處, 不過如今暫時隻有胡先生一位老師。
第二座院子則建在山坡下的菜畦邊上，是教養嬤嬤與乳母們帶著七歲以下的孩子們住。
第三座建在花圃邊，則是給七歲以上的女孩兒們住的。
第四座在池塘不遠處, 是給慈幼院其他人住的。
最後一進則是他們歇息的院子, 乃是黛玉的居所，也是待客之處，不過素日除了黛玉等人，隻十來個跟著黛玉讀書認字的女孩子住著。
先時在城內地方小, 人多擁擠，如今各人住處分散開來，不覺空曠了許多，每座院落前廳後舍加起來有四十幾間屋子，有兩個住一間的，有獨自住一間的，還有許多空著的屋子。
王珣看這些院子雖不曾精雕細琢，但用料結實，十分寬敞齊整，又種了好些桃李杏樹，芭蕉金桂等等，對麵山上重巒疊翠，曲徑盤旋，莊上亦是花木蔥蘢，幽篁靜謐，比當初的大觀園內更覺得幽雅閒曠，令人耳目一新。
莊子占地不小，待王珣逛完已是大半個時辰後了，此時烈日高懸，蟬鳴聲不絕於耳，王珣也無心再逛，匆匆回到黛玉院裡。
黛玉見他曬得滿臉通紅，不禁蹙眉，搖頭道：“昨兒才說熱的長疹子，今兒又去毒日頭地下曬，真是好了傷疤忘了疼。”說罷一麵叫人打水洗臉，一麵又吩咐紫鵑斟一碗解暑的香薷飲與他。
王珣捏著鼻子一口氣喝完，忍不住舒了口氣，道：“才逛了半日，腹中有些饑餓，可有什麼吃食沒有？”
黛玉聞言，不禁抿嘴一笑，向紫鵑道：“給大爺盛一碗酥酪來。”
紫鵑笑著答應一聲，不多時果然用小茶盤盛了一小碗糖蒸酥酪來，道：“這是方才老張媽教女孩兒們做的，大爺嘗嘗。”
王珣接過，隻見拳頭大的淺口青瓷小碗盛著雪白的酥酪，奶皮細膩滑嫩，上麵還澆了香甜的玫瑰鹵子，紅白二色交相輝映，越發叫人食指大動。
王珣隻覺口齒生津，當即拿起青瓷小勺吃了一口，讚道：“入口即化，清甜爽口，滋味極佳，隻是這大熱的天，莊上還有新鮮牛乳不成？”
黛玉聞言道：“院裡三歲以下的孩童都有專門的乳母與嬤嬤照料，隻是上月又收了幾十個尚在繈褓中的嬰孩，一時半會又雇不到許多奶娘，我想著牛乳養人，便叫人每日買幾桶牛乳給孩子們。
隻是打從搬到了莊上，進城十分不便，娃娃也越來越多，幾個老嬤嬤便商議著，橫豎地方寬敞，乾脆買了牛過來自個兒養，也正好給其他的孩子們補養身子，吃不完的便拿來做點心。”
王珣聽了點頭道：“還是姐姐想的周到，授人以魚不如授人以漁，此乃一舉多得的好事。”
黛玉微微一歎，道：“孔夫子都言‘有教無類’，何況姑娘家想立足於世本就不易，有一門手藝傍身，以後的日子也不至於太艱難。”
黛玉自己得空便給女孩兒們上課，教她們讀書。
如今院裡十歲以上的女孩兒有四十來個，這個年紀正是要避嫌的時候，胡先生為人迂腐，死活都不肯教，黛玉隻好親自上陣。
不過一個人精力有限，黛玉無法，隻能按年齡分作三班，自己教十三四歲的那一班，剩下的兩個班則是在收容的一乾婦人中尋到兩個識字的，暫時先教著。
好在不學四書五經，隻認字就行，倒也不算累。
紫鵑、雪雁兩人跟著黛玉多年，潛移默化之下也略通詩書，雖不能教四書五經，但教認字還是可以的，故而也被逼著當了女先生，輪番給眾人上課。
除此之外，黛玉還按各人喜好，讓幾個手藝好的老媽媽教她們廚藝，紡織，女紅針黹。
鴛鴦識字不多，便單教女孩子們刺繡。