大周朝沒有大麵積的種植甜菜，蔣欣詢問過周大夫，他熟讀本倉綱目和既往國家編纂的各類關於植被的書籍，甜菜被農人當做有甜味的蔬菜種植在菜園子裡，而甘蔗則在南方種植，價格倒是不貴，但是距離遼東來說，運輸價格就過高了，這樣核算下來的成本就太高了。
經過多方考量，蔣欣決定，先購買一批粗糖回來，做深加工。
前世製糖法已經可以說是登峰造極了，有製糖法或澄清法，主要有石灰法、亞硫酸法和碳酸法三大類。
石灰法隻能生產出顏色較深的粗糖，而用亞硫酸法卻能製出可直接消費的白糖，生產的白砂糖稱硫化糖。
用亞硫酸法比用碳酸法生產的白糖在潔白度和產糖率等方麵都要差，但是因為亞硫酸法具有工藝流程較短，設備使用較少和澄清劑用量較省等優點。
經過幾十年的沉澱，精煉糖使用量的增加，就由亞硫酸法改為石灰法，把生產的粗糖再回溶精製，稱為二步法製糖，製作出來的白糖更為晶瑩剔透。
蔣欣卻不想要成色這麼好的糖，太打眼了，她打算用亞硫酸法製作黃色偏黃一點點的成色，但也絕對比現在這個時空生產出來的糖成色好漂亮很多。
等白糖製成了，再深加工為白冰糖和黃冰糖。隻是這些方子，暫時不能給任何人知道。
原本蔣欣是打算叫了曹家女眷管理製糖坊，隻是曹家剛加入他們家，暫時還不能交給她們這麼機密的事情。
思索了好久，蔣欣乾脆把製糖坊的事情交給了範春花，這人相處了半年之久，蔣欣也把人了解透了，性格堅韌，對她有衷心，在為人出事上也有自己的原則，唯一的弱點就是女兒沈玲，保護好沈玲，範春花這邊就不會出亂子。
蔣欣早起，就和正在做飯的範春花說了自己的打算，讓她管理自己的製糖坊的事情，範春花緊張的直搓手，一個勁的搖晃腦袋：“欣姐兒，我隻怕不行啊，管理製糖坊，這，這。”
一旁過來接熱水的沈玲聽到蔣欣的話，又見娘親這個樣子，忙上前拉著娘親的手臂搖晃：“娘親，去啊，給欣姐姐做事情哎，多棒的，等玲兒長大，也要為欣姐姐做事情的！”
蔣欣知道這小丫頭十分崇拜自己，笑著摸摸她的雙丫髻，看著範春花道：“先去試試，前期我會帶著你，等你上手了，你就自己處理。”
範春花忙點頭，心跳的特彆快，蔣欣卻已經出去了，和小胡氏交代了下最近家裡要注意安全，儘量不要出門，就算有急事，也要先大院子那邊找了自己，總之不管發生什麼事情，都不能單獨行動。
至於上次千機閣的行動，蔣欣心裡總覺得按照薑慧敏那個蠢貨的思維，隻怕這一次還不算完，目前她隻能防守，等一個時機，她就可以發起反攻了。
進的粗糖經過三天的稀釋重新過濾，在第四天的早上就析出了淡淡黃色的白砂糖來。
四個婦人隻是覺得驚奇，但是見過世麵的範春花都驚呆了，這麼白的砂糖，她可是平生僅見啊。
這還不算完，三天後，蔣欣又製出一批像是冰晶一樣的冰糖來，黃橙橙的，特彆有食欲，也有觀賞性。