“彆站著說話，坐，那有位置，我給你泡杯茶，正好也可以醒醒酒。”劉宏年說道。
他桌上就有茶壺，往裡麵加了些茶葉，又倒了一些開水，給陳平泡了一杯茶，又給自己泡了一杯。
兩個人坐下來接著聊。
“酒水的事情其實倒也沒有那麼急，黃金酒廠的產量肯定會提升，到時候省旅遊事業管理局這邊批發的酒水會增加，江城飯店也會分到更多的黃金酒，可以解決顧客的需求。”劉宏年說道。
“現在江城飯店遇到的問題，還是顧客太多了，飯菜上得慢了，有些顧客有情緒，因為這個事情，每天幾乎都會發生爭吵，影響江城飯店的聲譽。”
生意不好的時候頭疼，生意太好了，同樣也頭疼。
江城飯店現在麵臨的就是生意太好了，服務跟不上，結果導致不少顧客有情緒。
正好陳平到江城飯店來吃飯，所以劉宏年就想要問問陳平關於這方麵的看法和意見，看看能不能夠有一個比較好的解決方式。
“做生意，還是要以和為貴，即便有時候顧客無理取鬨，也得要自己受著氣，讓顧客將情緒發泄出來，這樣其他的客人才願意到店裡來消費。”陳平說道。
“顧客多了，後廚忙不過來，等的時間過長了，有情緒也是能夠理解的，這個問題其實也比較好解決，主要從三個方麵去做。”
“第1個就是增加後廚的人選，提前備菜，加快上餐的速度，將後廚的工作效率提升。”
“這個已經在做了，後廚增加了不少的人。”劉宏年說道。
他並不是發生了問題之後沒有解決，的的確確是想了辦法在解決，隻不過效果沒有那麼好。
“除了在後廚方麵增加人手，提升工作效率，加快上餐生的速度外，還應該提升工作人員的收益，將他們的收益跟飯店的收益掛鉤，飯店賺的錢多了，他們的收入就高，飯店賺的錢少了，他們的收益就降低，這樣他們在工作中才會更加的積極，遇到一些有情緒的顧客，也會壓下自己的脾氣，為了收入，始終對顧客笑臉相迎。”陳平說道。
國營單位，特彆是服務行業，最大的毛病就是工作人員的態度問題，要解決這個問題，最好的方式就是讓工作人員的收益跟服務態度掛鉤。
“這的確是一個好法子，不過員工工資方麵的問題，我一個人決定不了，還得要上報，請上麵的領導做出批示才能夠解決。”劉宏年說道。
哪怕是江城飯店的負責人，但是很多地方說的話也不算數。
這也是國營單位的一個通病，好多地方都需要上級領導同意後才能做，特彆是涉及到人事和工資收益方麵的問題，就更是如此。
越是大城市，越是大單位，上級領導越是多的，這種情況就越是普遍。
而領導又不止一位，意見一致還好說，意見不一致，就有的吵。
對於這種情況，陳平能夠看得出來，不過他隻是提建議，至於采不采納，過程中有什麼困難，落實不落實到實處，這些他都管不著，也沒有理由去管。
陳平接著說道，“除了上麵兩個法子之外，還有一個法子，就是免費給候餐的顧客提供一些飯前的小零食，瓜子、花生、蠶豆，茶水之類的，提前擺上，這樣在等餐的過程中，顧客也能夠吃點東西，喝點茶水，聊聊天，不至於那麼無聊。”