34. 第三十四章(1 / 2)

《小寡婦瘋且浪[年代]》全本免費閱讀

司石榴送走了其他幾人,隻留下了李芳,在店裡等了許久,呂陽師傅又回到了店裡。

表麵上三個後廚大哥沒有分高低,但是呂陽,是司石榴多放打聽又觀察了幾日的師傅,她決定,把秘方的一半交給呂陽師傅。

呂陽也不多打聽,聽到自己的一半,就默默的記好,轉頭進了後廚開始燒熱水。

剩下的一半,短時間她還不想給出去,隻能讓自己的媽受這個累,每天過來把剩下的料添進去。不過這些日子她倒是也能做,她擔心的是日後她忙起來,總是要有人負責這一攤。

八點的時候,李海到了,又拉來了一整頭牛,幫著呂陽師傅將該處理的處理好,分批放入鹵桶中焯水。

呂陽見司石榴進來,懂事的走出了後廚。

司石榴把備好的需要補充的鹵料包,下到老湯裡,煮了一會,這才招呼人進來。

呂陽這才開始把炒好水的肉,挪到鹵鍋裡開始煮。

這東西就要頭一天晚上備貨最佳,牛肉類的東西,都很耐火,但事實上,肉真正的軟爛,靠的並不是火給煮熟,大多是靠的燜熟,他每天下班之後再殺回來,把肉鹵上一個多小時,隨後關火蓋蓋燜著就徹底下班了,第二天一早來到店裡,店裡的肉就是又爛又入味的。

一天的經營就這麼完美結束了,司石榴回到家的時候,才感覺到身上仿佛有千斤重,洗漱的時候差點睡著,躺下後,立馬陷入了昏迷。

第二天一大早,司石榴的生物鐘還是照常把她叫醒,隻是爬起來的她感覺身上像是被千軍萬馬碾過一般,生疼。

今天還有一場硬仗要打,但是經過了昨天,司石榴來到店裡的時候,店裡已經有條不紊的開始工作了。

後廚已經把今天的素菜拌好,大姐們也都沒閒著,把頭天打掃衛生摞起來的凳子放下來,每個桌子又認真的擦了一遍,沒事了就過來幫著把小菜分到一個個盤子裡,這樣上菜的時候能快上不少。

司石榴有規定,素菜可以提前備好,但是所有的肉菜,不管是單點還是配在麵裡的,必須從鹵鍋裡麵現撈現切,這樣才能保證味道是最佳的。

又是一天的大豐收,接下來第三天第四天,店裡一天比一天做的有條不紊。

第三天的時候,已經過了周末,店裡依舊備了跟前兩天一樣的貨,一樣的售空了。

第四天開始,司石榴減少了三分之一的備貨,並決定短時間不變,不論夠不夠賣。

這個老板做事有自己的想法,不論之前大家有多不理解,經曆了以後,發現老板是對的,於是再也沒有人質疑,大家都是指哪打哪,讓做什麼做什麼。

第三天的時候,司石榴的店裡就送來了一台錄音機,全天播放著鄧麗君的歌,那歌可真好聽啊,不吃飯的人走到店門口都要駐足聽上一會,有時候聽的不過癮,又不好意思在門口站太久,就進門吃上一碗麵。

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