張文心察覺她情緒不對,馬上轉移話題:“你是怎麼想到做竹筒飯的?我從來沒吃過。”
“就是換個煮飯的容器。”於知樂笑了笑,配合她。
她將胡蘿卜、臘肉和香菇切成丁,放在一旁備用。
“換個煮飯的容器?南瓜?冬瓜?樹葉?”張文心發揮想象力。
過了一會,她又低聲反駁自己:“不能夠吧。”
“怎麼不能?粵省有道名菜叫冬瓜盅,就是以冬瓜為容器燉湯。蘇省那邊也有一道黃泥煨雞。”於知樂回答她。
張文心哇了一聲,問:“你會做?想吃!想學!”
“有機會再給你做。”說著,於知樂起鍋燒油,油熱後倒入各種菜翻炒,隨後加醬料調味。
張文心開心接話:“好,我記下了!”
鍋裡的菜翻炒到半熟,於知樂加入兩碗水,而後將泡好的大米倒入鍋裡,蓋上鍋蓋蒸幾分鐘,再調味。
緊接著,她在竹筒內側塗上一層豬油,把將米轉移至竹筒內,填滿,再用草繩固定好竹筒,隔水蒸。
張文心眼巴巴地盯著迫不及待往上冒的蒸汽。
“要蒸一個小時。”於知樂說。
周嶽生殺好野雞,將野雞剁成塊,扔進砂鍋裡煮。
兔子則剝皮去內臟,按照於知樂的吩咐,用高粱酒揉遍每一寸肉。
於知樂將香料和粗鹽放入砂鍋炒香,給兔子全身抹上,之後特地另一側抹上一層辣椒麵,然後掛在屋簷風乾。
“這些不是藥材嗎?做菜怎麼這麼香啊?”張文心見她又用八角、桂葉這些,好奇地問。
“是藥材,也是香料。”於知樂撈起焯熟的野菜,“就像婆婆丁,是野菜,也是藥材。”
張文心若有所思地點點頭。
十幾分鐘之後,院子裡飄著臘肉飯的香氣,其中摻雜幾分竹子的清香。
【哇,竹子味的飯想吃。】
【香香,就這味下營養棒了。】
【一口臘肉飯,一口野雞湯,絕美搭配。】
許久不發言的xxxx被炸出來,砸了幾百個雲海,附言——想買。
張文心在身旁,於知樂讓小雲私信他,表示可以給他賣全套材料。
xxxx看了信息沒回,轉頭又砸了一百個雲海,就又退出直播間了。
所有飯菜上桌,大家滿懷期待地拆開自己麵前的竹筒。
油潤的大米吸收了所有食材的精華,口感軟糯,其中的蔬菜又豐富了飯的口感。
“太好吃了!”陳昭和張文心同時發出喟歎。
竹筒飯口齒留香,再喝上一口清雞湯,夾上一筷涼拌野菜,味蕾幸福感達到頂端。
張文心挑起最後一粒米,感歎:“所有不用來做竹筒飯的臘肉都是浪費它的價值!”
第一口飯入嘴後,她心裡已經決定好老太太屋裡另一條臘肉的去處。
“誇張,烤臘肉、乾鍋土豆臘肉也很好吃。”於知樂嗔道。
不過,她很喜歡吃食被認可的滿足感。
陳昭連忙幫腔張文心,道:“不誇張,不誇張,油膩膩的臘肉裡帶了幾分竹子的清香,真的好吃!”
他恨不得立刻討出信紙,給他爺寫信炫耀。
歇息以後,張文心帶著背著果子、果醬回家,手裡還被於知樂塞了半邊兔肉。
之後的大半天,於遲都很乖巧地跟在於知樂身邊,直到晚上眼皮耷拉得撐不住也不肯回屋睡