緊接著，賀有安先拔掉羊胸那一小片區域的羊毛，掏出鋒利的匕首，切開小口，伸手進去攥緊心臟。
沒幾秒，小羊羔的身體就軟了。
而後，他用到挑開四蹄、羊尾等地方，左手抓住挑起的皮肉，右手握拳推剝。
嘩嘩十幾聲，羊皮完整被剝落。
周嶽生按照他的吩咐去內臟，切下羊頭，衝洗羊身，並進行改刀。
一整個過程，不見一滴血，反而有一股淡淡的奶香味在小院擴散。
醃料是賀有安準備好的，早已打成粉，加水和成糊狀，均勻地抹在表麵。
羊身要醃上好幾個小時，他開始盤算其他部位的吃法。
內臟做個羊雜湯，羊頭則做成麻辣的。
“你姑父煮的羊雜湯是這個。”於佩蘭豎了個大拇指，“吃過的人，沒有不誇的。”
賀有安樂嗬嗬地聽她講話。
於知樂很感興趣，走近去看他清洗羊雜。
“內臟上的油一定要摘掉，肚裡的沙肝也要除去。”
“羊肺從管子這兒加水，衝起來再刷，就能弄得很乾淨。”
“腸就找漏鬥套在頭這兒，灌水去衝洗。”
賀有安一一翻出臟器給她講解，然後扔給周嶽生處理。
羊雜洗乾淨，切成小塊。
後院的小蔥和香菜能吃了，摘上一把，衝洗後切碎備用。
“水開後燙幾十秒就成。”賀有安用大鐵鍋燒水，先舀出一大盆備用，再倒羊雜進鍋。
掐著點撈出羊雜，倒掉鍋裡的水，起油鍋下羊雜翻炒。
肉香逐漸彌漫，他沿著鍋邊淋了些白酒，翻炒至羊雜微黃，加入開水。
“大火燒開，小火慢熬，鹽和胡椒粉調味，熄火後加蔥花和香菜。”賀有安講了一遍後續的流程。
麻辣羊頭的做法簡單，先加蔥薑料酒焯水，再放豆瓣醬和大料炒香，加水下羊頭燉，之後就是耐心等待了。
周嶽生和賀有安做了個臨時的烤架，固定好羊身，將其懸於火堆之上。
到下工的點時，羊已經烤了將近一個半小時。
此時的小院被濃鬱的羊肉香味與麻辣鮮香的味道侵占。
陳昭跑進於家小院，激動地問：“姐，在做什麼？好香！好鮮！”
他第一時間就找到了香味的來源，盯著轉動中的烤全羊咽了咽口水，又用力地吸了一口氣。
於佩蘭夫妻二人對這個突然跑進院子的陌生男孩有點疑惑，看向於知樂。
“這是陳昭，京市來的知青，一直在教小越高中的知識。”於知樂介紹，“他住在牛棚，現在和我們搭夥吃飯。”
於佩蘭覺得這個名字有些熟悉，想了很久，語氣仍帶有幾分不確定：“那個下鄉沒一個月就搬去牛棚的知青？”
“是我，但是我沒有和他們打架，那些都是彆人瞎傳的。”陳昭這才發現於佩蘭夫婦，聽她這麼問，麵帶窘迫解釋。
於知樂忍俊不禁：“小昭，這是姑姑、姑父。”
“姑姑，姑父，你們好。”陳昭笑眯眯地打招呼。
賀有安覺得他有些麵熟，問：“你母親是陳樺？”
“啊？”陳昭一時沒反應過來，愣了幾秒猛點頭，“對，陳樺是我媽。”
“好小子，長這麼大了，我以前還抱過你。”賀有安爽朗一笑，