主持人吃完小點心,電視台的人前期準備工作也全部做好，可以正式開始錄製了。
“小老板您先對著鏡頭說一段新年祝福語。”主持人道。
不知道是不是吃人嘴短的緣故，她從剛才開始就掛著甜美的笑容,說完要求後,還主動道：“需要我幫忙寫一段台本嗎？”
蘇喬眨眨眼，問：“祝福語隨便說什麼都可以？”
主持人：“是的,隻要是些吉祥話就行。”
畢竟節目是除夕前幾天播出，還是一整個跨年美食專題,電視台就希望這些主廚們說一些關於年節的祝福，增添些節日氣氛。
蘇喬又眨眨眼，試著道：“祝福語後麵……帶著餐廳的名字也可以嗎？”
主持人：“……”
他都快把“我想打廣告”寫在臉上了，主持人哪裡還不明白。
不過這係列欄目本就是美食協會TOP10衍生,根本目的還真就是給入選的餐廳打廣告。後期配音的時候,會在旁白中介紹主廚,後期也會在出鏡的蘇喬身邊打出“蘇記餐廳主廚”的字樣。
既然如此,用祝福語打廣告自然也沒什麼大不了。
“可以的。”主持人道。“您自我介紹的時候可以說餐廳的名字,或者也可以讓全體員工們對著觀眾們拜年。”
蘇喬眼睛“biu”地一下亮起來。
他剛才還沒想到這個辦法。對誒，可以讓員工們對著鏡頭，集體喊一句口號或者祝福,又簡單又熱鬨。
主持人不愧是主持人，就是有經驗。
蘇喬高高興興謝過人，轉頭去問員工們的意見。怕有些人不願意上電視,又迫於工作不得不勉強,他特意強調了這個事情全憑自願,不與任何獎金工資等掛鉤。
“如果都不想被拍的話，我和鐘姐代表大家給觀眾拜年也可以。”蘇喬道。
他心裡還是有點期盼所有人都能一起上鏡的，那樣自己站在最前麵,看起來一定很威風。
員工們互相看了看，都沒拒絕。
有人撓頭道：“我是晉城本地人，我媽每天都看這個節目呢。臨過年看到我上電視，還能出去跟跳廣場舞的老頭老太太們吹噓一下。”
“我去把廚師帽戴上！”阿文興衝衝道。“老板，等會兒能讓我站第二排嗎？”
所有人一哄而散，去整理自己的服裝。店裡除了領班鐘姐，其他的年齡都不太大，女孩們攏著自己的頭發，男孩們則都不約而同地整了整衣服領子。
上電視呢，本地台，指不定好些親朋都能看見。不能丟了臉。
等他們整理完畢，又商量了祝福語，就開始拍攝。十幾個人挨挨擠擠站成三排，蘇喬和鐘姐在最前麵，第二排是阿文等幾個廚師，所有人對著鏡頭拱手，齊聲道：“蘇記全體員工祝您新春愉快，闔家歡樂！”
看著就很有春節的味兒，觀眾們應該很習慣在年前一打開電視就看到這種中國式企業廣告，又庸俗又熱鬨，透著一股子喜洋洋的人間煙火氣。
攝像師比了個手勢，示意他們重來一遍：“幾位廚師的帽子太高了，把後麵的人擋得嚴實，鏡頭裡基本看不見。”
阿文幾個人隻好悻悻取下帽子。
重錄的一遍沒有什麼問題，後邊就是蘇喬單獨出鏡，為觀眾們示範做一道菜品。
他去換了衣服，把頭發塞在帽子裡。趁著準備的這會兒功夫，主持人在錄串場介紹詞，對著鏡頭說：“今天蘇記主廚為我們帶來一道甜品，叫做萬縷迎福酥。製作方法簡單，且美味可口……”
菜品的名字聽起來雲山罩霧，乍一想都不知道是什麼東西。
其實就是主持人剛剛才吃過的那道酥炸千絲芋，為了配合這個春節美食欄目，臨時把名字改了。
看這檔節目的還是以大爺大媽居多，過年的時候什麼都不圖，就圖一個意頭好。“萬縷迎福酥”這個名字，聽起來就很吉祥，會討觀眾的喜歡。
鏡頭跟到廚房裡，正式開始製作。
蘇喬先向攝像師展示了需要用到的食材和配料，又指了指一邊的麵團：“這個是提前發好的。”
攝像師立刻去拍食材的近景。
蘇喬心無旁騖，選了一隻蒸鍋，燒開水，把洗淨的紫薯放進去蒸製，隨後又處理芋頭。
因為是錄製節目，蘇喬並沒有選擇製作其他繁瑣複雜的菜式。這道千絲芋，是經過仔細思考，又問過鐘姐和一眾服務員的意見才定下的。
畢竟電視台籌備這檔春節欄目，宣傳各個餐廳隻是其中一個目的，更重要的是為了讓觀眾們通過美食欄目學到如何製作菜品。
所以限製條件就不少。
首先，製作難度不能太大，否則觀眾不易模仿，就隻能乾看著。再則，食材不能過分昂貴或者難以處理，製作過程最好也簡單易學。
蘇喬想了好幾天，才決定做這道千絲芋。
相對而言，甜品比一些熱菜更容易做出來。因為它的標準是可以量化的，比如用多少麵粉，多少糖，多少油，能精確到每一克。甚至一個步驟需要多少時間，都可以一一給出具體的數據。
不像其他的菜品，說到鹽是少許，說到料酒是適量，火候和時機更是要自己判斷……最後出來的成品天差地彆。
甜品就好掌握的多，跟著做下來，基本都能成功。
蘇喬手上動作很快，沒一會兒就把餡料準備好了。香濃稠滑的紫薯芋泥漿緩緩淌進白色白瓷容器裡，看得攝影師不自覺砸了咂嘴。
他一點沒忘記自己的本職工作，給了個特寫。
酥炸千絲芋的做法並不複雜，後麵基本就是把餡料包好，裹上跟外皮一起做的細麵絲進行炸製，基本沒費什麼功夫。
數十分鐘後，金色的毛線球們出鍋了，看起來就酥脆的不得了。
主持人知道怎麼做拍攝效果才會更好，特意拿好看的盤子裝了五六個千絲芋，讓蘇喬給擺了造型，又在邊沿擠了一點巧克力醬做裝飾。隨後，攝影師找了個光線好的地方，專門給甜品拍特寫。
還用一副銀色刀叉，切開一個千絲芋，專門拍攝紫薯芋泥餡兒流淌出來的場景。連酥脆外皮被切開時動人的“哢嚓”聲都沒落下，專程收了音。