第四百八十八章 釀造工藝(2 / 2)

“那當然,不看你老公是誰。”林立一把捏住了江顏的下頜,抬起頭親她的臉,江顏掙紮著,可是男女體力懸殊,很快被林立拖進了浴缸……

接下來幾天,林立一直往榮譽的第二酒廠跑。

葡萄運過來後進行人工篩選、除梗破碎後進入發酵罐。

先冷浸長達一

個星期。

接著才加入

秘方上麵提到的酵母,

然後進行控溫發酵,這樣酒的香氣更加濃鬱複雜。

壓榨後的酒液經過1—2次倒罐後再經過

蘋果酸乳發酵,把味道尖銳的蘋果酸轉化成柔和的乳酸,可以很好的提高葡萄酒圓潤的口感。

範閒不敢怠慢,一切都按照林立給的秘方上的步驟來。

不過這上麵寫的用木桶儲存確實難到了範閒。

“怎麼辦,木桶去哪兒弄?”範閒愁的抓耳撓腮“按說一般的葡萄酒釀造,儲藏時間要長一些,發國的葡萄酒甚至達到了十二個月,比起他們,我們這時間才一個月,所以我覺得木桶是關鍵。”

林立拿著秘方看了又看“不是,這上麵寫的是用橡木製成的木桶儲藏,可以大大縮短時間。”

他也犯難“這橡木桶去哪兒弄?”

兩個人被橡木桶給愁住了,都不知道去哪兒弄這東西。

“這已經冷浸了五了,還有兩天時間就要進入控溫發酵階段,幾天後就要倒罐,很快就會用到木桶儲藏。”範閒神色凝重“也就是說,十天內我們就會用到木桶。”

“我來想辦法吧。”林立滅掉手裡的煙,給王誌遠打電話求助“誌遠哥啊,能不能先給淘換幾個橡木桶?”

林立感覺這東西國內可能不好找,因為國內沒有幾個紅酒釀造商,用不到這東西。

“用這玩意乾什麼?”王誌遠不解道。

“儲藏紅酒用,江湖救急啊哥。”

“我給買幾個,然後空運過去吧,你讓龍五找找關係。”

“好的好的。”林立萬分感激,賣力奉承王誌遠“有困難找誌遠,啥都能給你辦,包括不孕不育。”

“去你的。”王誌遠被林立逗笑了“你小子,上次過來說你們種植的有機蔬菜瓜果先供應我們克羅格,可不要反悔啊。”

“放心吧,不供應誰也會供應你們,我們倆這關係,異父異母親兄弟嘛。”

“去你的,誰跟你親兄弟了,好了,廢話少說,我趕緊去給你買橡木桶。”

“謝謝誌遠哥了,過去好好謝謝你。”掛斷電話,林立鬆了口氣。

“不是還有十天嗎,估計能空運過來。”

“那太好了,我們的紅酒有望了。我趕緊去準備準備。”

看著範閒急匆匆的背影,林立臉上劃過一抹笑意,如果這款紅酒成功了,他發給他個釀酒師的稱號。

“林立,我忘了問了,我們的酒釀出來叫什麼名字?”範閒又興衝衝跑回來,問了他一個措手不及的問題。

“這個嗎。”他還真沒有想過。

說起來有點慚愧,就好比你的孩子快要出生了,結果你名字還沒有起好。

“我考慮考慮。”

“抓緊吧。”

林立冥思苦想了一下午,還是沒有想出一個好名字。

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