《不演我真的沒活路》全本免費閱讀
雖說挨了餘歲歡一頓數落，陳瑾也並未將之放在心上，左右她們目的不單純也是事實。而餘歲歡這頭，並沒有當場應下她們，隻說要帶幾壺回西昌伯爵府一趟，並細細問了這酒怎麼個賣法。
這酒水的分類和價格是顧晏禮同她一起，早就定好的。從大麵上分，被分成了三個檔次。
基本檔的酒叫赤霞烈，是用最便宜的高粱米製成。先通過簡單的糖化工藝，將高粱中的澱粉轉化為糖，再使用天然酵母單次發酵，最後拿基礎的蒸餾設備蒸餾一次即可，酒精度數大致能在三十度左右。雖說用料普通、工藝簡略、還保留了較多雜質、口感偏粗糙，但勝在過程簡單、用時較短、成本低廉。
這種酒她們準備散裝按斤賣予手裡頭稍微寬鬆的士兵，以及低檔次的小飯館小酒肆，標價五兩銀子一斤，超過百斤能給折扣。
中檔次的酒稱作春秋醇，選用的原料是小麥，需用專業的酒曲雙重發酵，由人盯著精確控製發酵溫度和時間，等釀出第一輪低濃度酒水後，再經過兩次蒸餾提純方可製成。在此基礎上，陳瑾特意又叫人將這批酒一分為二，一半先行銷售，另一半則倒入陶罐和木桶中，存放一至三個月進行短期熟成。熟成過的酒會更加醇香，口感更為柔和。
如果按照成本來算，這春秋醇隻應賣到十兩一斤，但考慮到產品定位和消費人群，陳瑾將這個酒的銷售單價定在了三十兩銀子一斤，主要供給大酒樓和一些富戶。
高檔次的酒取名為青雲釀，選用優質高粱米為原料，以優質小麥為酒曲進行精準控時控溫發酵而成。之後再分五次對發酵酒進行蒸餾取酒，每次間隔七天。第一次取酒，發酵時間較短，口感辛辣，用於調配酒糟濕度；第二次取酒，時間稍長，初步帶有醬香；第三次取酒，發酵充分，風味複雜；第四次取酒，最為濃鬱，是青雲釀的核心；第五次取酒，發酵結束，口感淡薄。取得的五次蒸餾酒需得分彆放入陶罐中封存熟成半年至一年，然後方可按一定比例將基酒進行勾兌。（注1）
這酒顧名思義就是衝著京城權貴圈去的，在顧晏禮的建議下，陳瑾把價格定在了一百二十兩銀子一斤。而這種工序極其繁複且耗時較長的醬香酒，最終成品會具有獨特的口感和香氣，層次豐富，餘味悠長，度數最高能達到五十來度。
“這麼說來，我剛喝下肚的那杯，隻是還未經過熟成的春秋醇？”餘歲歡聽完陳瑾的介紹，不由咋舌：“這般好品質的酒，竟然隻算得是中等？！”
“所以姐姐你就安心收下吧。”陳瑾笑盈盈的勸說。
“也好。”知道賣價後的餘歲歡，也不再扭捏推脫，感慨道：“三十兩銀子，不算貴，那些小校尉們買起來理應也不會心疼。至於那赤霞烈，我也想一並帶些回去，如今糧食價高，那最普通的米釀都快趕上這個價了。”
陳瑾自無不可：“還是姐姐想得周到，我這就安排人裝車。還有那熟成的春秋醇，等下個月開壇了，我保準第一個給你送去，你也好嘗嘗熟成與否的口感區彆。”
“那感情好！”餘歲歡邊說邊又飲了一.大口酒，打著激靈問：“話說這青雲釀，最早得什麼時候能嘗？”
“今年宮宴前差不多能成事。”既然這青雲釀是衝著權貴去的，陳瑾和顧晏禮打一開始便把矛頭指向了年三十的宮宴，力圖在這場聚集上京城權貴的宴會裡一鳴驚人。
“可是來得及？”餘歲歡聽此不禁疑惑：“這春秋醇你們都還隻做到一半，這更費時費力的青雲釀，半年內就能出窖？”
“如果嚴格按照流程自然是不能的。”陳瑾也沒有隱瞞的意思，坦白道：“這第一批青雲釀為了趕進度，我們從其他酒坊高價收了些已發酵的酒糟，直接從取酒這一步開始做。”