《炊煙漁火味正濃（美食）》全本免費閱讀
舀了一勺炸魚剩下的豬油進鍋裡，早就備好的蔥薑蒜辣椒扔進油鍋爆香，再放入洗淨瀝乾水分的螺螄旺火爆炒。
鍋鏟與螺螄接觸時，嘩啦響聲。
宋大娘坐在灶台後麵給李抗美燒火，紅紅的火光映照在她臉上，而她眼睛裡映照的卻隻有灶台前，煙霧繚繞中的李抗美。
她和美娘接觸的時間久了，就知道這孩子壓根不是兒子口中說的那樣。
而現在瞧著正在炒螺螄的李抗美，明明額頭還有細密的汗水，應該是狼狽的，但宋大娘卻怎麼看怎麼喜歡。
她覺得美娘這丫頭身上有股精氣神，特彆是站在灶台前炒菜的時候！
鍋鏟翻炒螺螄，瞅著鍋中陸續有螺螄蓋子脫落，放一勺料酒，兩勺醬油，適量鹽，再撒一撮紅糖，繼續翻炒片刻即可出鍋。
李抗美做的時候嘴上還附帶講解，爆炒螺螄也不難，所以宋大娘這次雖然沒有在灶台前看著，但聽著李抗美的講解，也把這道菜學得七七八八了。
螺螄出鍋，李抗美立即對著宋大娘道：“大娘，來嘗嘗我這螺螄做得怎麼樣！”當然也在宋大娘吃之前，提醒她小心燙口。
宋大娘吹了吹螺螄，然後學著李抗美的樣子，把螺肉往嘴裡一吸，那裹著鹹鮮醬汁的螺肉立即落入舌尖，經過爆炒的螺螄，螺肉鮮嫩彈牙，沒有一絲想象中的土腥味，反而是帶著微辣的鮮香肥美！
宋大娘吃得眼睛發亮，一顆小小的螺螄哪裡夠她撒牙縫啊！
又夾了一顆，送到嘴邊——一連吃了好幾顆才停下嘴來！
“我小時候也摸過螺螄吃，做得可沒有美娘你做得好吃，還一吃一口籽……”宋大娘感歎，“你的手藝怎麼這麼好啊！”
李抗美笑眯眯，謙虛了一下：“這就是道家常菜，不知道大娘你有沒有聽過一句話，明前螺螄賽肥鵝。”
“怎麼說？”宋大娘也是第一次聽到這個說法。
怎麼螺螄還能比過肥鵝去，一個是田間地頭不值錢的玩意，另外一個可是正經的肉，許多老百姓過年都不舍得殺一隻的金貴畜生。
畢竟一隻肥鵝留在家裡能下蛋賣錢，還能看家護院。
“因為清明前是螺螄最好吃的時候，這個時候的螺螄還沒生子，肉質肥嫩，口感最好，味道比肥鵝還要鮮美，還比肥鵝便宜易得，在喜歡吃的眼裡，當然是要賽過肥鵝的！”想到宋大娘說的小時候吃的一口一個籽，李抗美再次說了一下螺螄的繁殖習性：“大娘你小時候吃到籽，一定是清明過後，螺螄雖然一年四季都有，但是過了清明之後，螺螄就要生小螺螄，肚子裡懷籽了，那口感肯定是比不上清明節前的螺螄。”
“原來是這樣……”宋大娘也是第一次聽說。
李抗美是沒打算留在宋家吃午飯的，她炒完一盤螺螄，瞧著時間也差不多了，要是再不回去，趙家人要擔心了。