她從中取出一部分小米，放到大碗裡進行清洗浸泡。
小米清洗的時候，不能像大米那樣搓洗。
一方麵是小米的顆粒比較小，質地比較脆，如果來回搓洗，小米很容易變成粉末，影響口感。
二方麵是小米的很多營養物質，都是在顆粒的表麵。
搓洗太用力的話，營養物質都流走了。
江柔拿著一雙筷子，動作輕柔的攪拌。
水流轉動，帶走了小米表麵的灰塵，就乾淨了。
金燦燦的小米，沉在大碗底部，暫時浸泡著。
這期間。
江柔開始生火，鐵鍋洗淨倒水。
她先燒了半鍋子熱水。
煮小米粥的步驟，跟白米粥不一樣。
白米粥是米和水，一起燉煮。
但是小米粥，卻要先燒開水，然後再把浸泡過的小米放下去。
水和小米的比例，也是有講究的。
大概控製在15:1。
也就是一百克小米，需要一千五百毫升的水。
江柔在上輩子，當美食博主很久了，對於比例的把握已經不需要借助工具，完全就是手感和經驗，就能做到。
灶火裡，木柴燃燒發出哢嚓哢嚓的聲音。
鐵鍋裡，半鍋子水咕嚕咕嚕的開始沸騰。
江柔將洗淨浸泡的小米，倒入在沸騰的熱水裡。
一粒一粒金燦燦的米粒，立刻開始是隨著沸騰的水流翻滾。
江柔蓋上鍋蓋。
轉身繼續處理……一個老南瓜。
老南瓜是前幾天嫂子們送的。
長得有些醜，模樣歪七扭八的，但是顏色是橙黃橙黃的，一看就品質不錯。
江柔上輩子，市麵上逐漸流行口感跟粉糯的貝貝南瓜，像這樣地地道道的老南瓜，她也很少見到了。
江柔從老南瓜上，切下一小圈。（配圖）
去皮，切成小塊，然後清洗乾淨。
她將老南瓜，一同放進了沸騰的小米粥裡，一起咕嚕咕嚕燜煮。
這段燜煮的時間，需要二十分鐘到三十小時。
時不時要開蓋，輕輕攪拌，以免小米沉底之後，被燒焦。
江柔注意這些細節的同時，也沒閒著。
在灶台前，順手就把今天的午飯給做了。
三兩豬肉剁碎，放鹽料酒攪拌，肉泥放在盤子上，然後把中間的位置下凹，嗑上一個雞蛋。
就是一碗肉末蒸蛋。
長方形的紫色茄子