《七零大院來了個絕色大美人》全本免費閱讀
周家小院裡，也在忙著做晚飯。
小小的廚房裡，灶火已經生起來了。
**板直了身體，坐在小凳子上，手裡拿著柴火，他能準確的調整火候。
認認真真的小少年，永遠都是江柔最好的小助手。
鐵鍋裡，已經燜煮上了白米飯。
江柔還用之前曬乾的筍乾，以及風乾的排骨，燉上了一碗排骨筍乾湯。
這一次她用得是隔水燉的辦法，小火慢熬。
雖然速度會慢一點，但是這行可以多空出一個鐵鍋，能一邊燜煮，一邊炒菜。
江柔首先處理的是新鮮的豬肝。
豬肝是暗紅色的，還掛著紅色的粘液。
看著有些血腥，很多人都受不了。
但是江柔拿起豬肝的時候，連眉毛都沒皺一下。
她先是簡單清洗，然後將菜刀橫過來，從側麵入刀，一點一點清理豬肝上麵的黏膜和雜質。
有些時候豬肝有股腥臭味，就是黏膜沒有處理乾淨。
同時這些黏膜，還會引起三高問題，一定要在飲食中避免。
豬肝在清理乾淨之後，先進行切片。
還是側麵入刀，隻不過這次入刀的角度，從最開始的平行，成了斜著的四十五度。
這樣可以最快速地，切出大小均勻，一塊一塊三角形形狀的豬肝。
然後放入粗鹽，以及兩勺麵粉，仔細的用手抓拌均勻。
這一步，並不是調味。
而是為了進行豬肝的第二次清洗。
因為切開的豬肝上，還是有粘液會滲透出來，當麵粉裹在豬肝上後，會自然的吸附這些粘液。
粗鹽和麵粉，一起起到了去除雜質和異味的作用。
然後再用水清洗掉就可以了。
江柔來來**換了三次水，徹底清洗乾淨了之後，將豬肝撈出放到一個大碗裡。
【豬肝配圖】
接下來，就是進行調味了。
還是放入鹽，胡椒粉，生抽，老抽，以及一點點澱粉。
澱粉在攪拌均勻之後，會包裹在豬肝上，不僅能保持豬肝的顏色，還能使豬肝在炒製的過程中，不容易變老，保持口味柔軟嫩滑。
緊接著就是十分鐘的醃製時間。
江柔在這個空蕩中，也沒閒著。
她快速的將黑木耳泡發，然後簡單做了一個涼拌菜。
【涼拌木耳配圖】
豬肝是可以補血的食材，其實木耳也是。
而且木耳裡的營養成分，甚至是豬肝的十倍。
所以簡單的一道涼拌木耳，江柔做的仔細又認真，特彆是最後點上幾滴香油。
一瞬間。
木耳變得亮晶晶，又香噴噴的。
做完涼拌木耳，豬肝也已經醃製好了。
熱油起鍋，放入細細的生薑絲，拍碎了的大蒜末，大火爆香。
然後倒入豬肝。