陳威廉攤了攤手，“現在比較簡單，發現了城寨房地產的潛力，想要挖這塊金礦。”
“居民福利會的實力怎麼樣，能擺平城寨裡的社團嗎？”
陳威廉笑道：“冼，你該去城寨裡走一走，裡麵的事情隻靠打聽了解不到最真實的情況。城寨表麵上有東西之分，三合會聚集在城東，居民集中在城西，居民福利會就是城西的自治會。”
“井水不犯河水？”
“表麵上。”
冼耀文點點頭，“王書寧是想在城西蓋樓？”
“先從城西開始，等看到利益，城東自然會有人主動尋求合作。”陳威廉成竹在胸般說道。
冼耀文故作思考，“在城寨裡蓋樓，港府不會管？”
“城寨處在航空進出場樞紐，港府要求城寨的樓高不能超過13層。”
“這樣。”冼耀文吸了一口雪茄，說道：“其實關於城寨，我有一個不太成熟的想法，如果可以實現，我們能獲得的利益比房地產更有前景。”
“什麼想法？”陳威廉被勾起了興趣。
冼耀文輕笑，“都說了不成熟的想法，讓我再考慮考慮，下次再找你討論。”
陳威廉聳聳肩，“不要讓我等的太久。”
“應該不會太久。”冼耀文頓了頓，接著說道：“威廉，下次有安排提前告訴我，不要再打埋伏，OK？”
“OK。”
士丹利街，街尾。
中上環之外，士丹利街是大牌檔最集中的地方，也是香港真正有煙火氣的大牌檔發源地。
以前的香港不允許在街上擺占地比較大的吃食攤，對攤檔車大小和座位多少都有嚴格的規定，大約在30年代，由於當時公務員的褔利製度未完善，加上未有足夠的福利機構援助，因此政府準許因工受傷、退休或殉職公務員的家屬經營大牌檔，維持生計。
然而，大牌檔在當時僅是一種公務員褔利，並未向外開放。
直到二戰結束，因為有很多公務員因公犧牲，港府為照顧他們家屬的生計，便再次發出牌照，準許他們在路邊經營食店為生。
其後，麵對人口增加，民生困窘的局麵，港府又放寬了對申請大牌檔的限製，讓非公務員的家屬也可以申請，尤其是子女多的窮困家庭，容許他們申請牌照做小本生意。
由於大牌檔的牌照是一張大紙，比其他小販牌照要大，且需裝裱起來，掛在顯眼位置隨時接受有關人員的檢查，也就有了“大牌檔”這一稱呼。
說起來，這個名字的出現就是這一兩年的事，後來以訛傳訛，等傳到內地就變成“大排檔”了。
[後文再出現，還是寫大排檔，大牌檔隻在這一章。]
占地設攤繳納一點攤位費用來維持