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隻是，傅紅苕這邊才悠閒了幾天，廖掌櫃就又來了。
府城林家酒樓的生意太火爆，廖掌櫃得親自去坐鎮，而縣城這邊的酒樓，還需要人管著，林瑞的意思是讓廖掌櫃來問傅紅苕。
“廖掌櫃，你覺得酒樓裡的這些人，誰能勝任這個差事？”
雖然林瑞的意思大概是讓傅紅苕從家裡找人去坐鎮，但傅紅苕沒打算順著他的想法來。
專業的人，做專業的事情！
林氏宗族的人不少，但如果不了解這個酒樓的行當，貿然去做掌櫃，那不是提拔，那是送他上刑場。
“少夫人，要咱老廖說，酒樓這邊的人，真沒誰能扛得起這個擔子！”
“不至於吧？你這些年，就沒想著培養個接班人什麼的？”
傅紅苕掃了廖掌櫃一眼，然後就意識到自己似乎問了一個錯誤的問題。
廖掌櫃這個年齡，還真不急於培養接班人。
不過，傅紅苕也沒打算認錯。
“廖掌櫃，凡事得走一步看三步！”
“這事兒，若是你能早點想著培養個接班人，何至於出現無人可用的情況？”
“少夫人說的是，咱記下了！”
廖掌櫃心裡也是挺鬱悶的。
誰能想到原本在縣城也隻是稍稍有所入賬的酒樓，忽然之間就火了呢？好吧，酒樓火了是好事，可誰能預料到，東家轉瞬就在府城開了一家更大的酒樓。
思量再三，傅紅苕決定實行雙掌櫃製。
酒樓這邊，廖掌櫃推一個人出來，哪怕是矮子裡拔大個，也得找一個出來。
而林家這邊，傅紅苕也找了個人出來。
林璋！
是林瑞的堂哥，也是當初去傅家接親的林琅嫡親的兄長。
林璋也是進過學的，但十年不中的他，就暫時歇了繼續科考的心思，在林橋鎮上開了一個啟蒙班，一邊讀書，一邊幫鎮上一些孩童啟蒙。
選擇林璋，其實是秋媽媽的建議。
林家子弟雖多，但年齡合適的不多。
其他的人要麼還在做著繼續可靠的美夢，要麼早已經有了一份還算過得去的產業混日子。
像林琅這般大的，正是拚搏的時候，大部分都還沒下場試過身手，自然是不會願意去做酒樓掌櫃。
唯有林璋，有幾分的可能。
當然，林璋會不會接這個差事，就不知道了。
因為是秋媽媽建議的，傅紅苕也不好反駁，便安排人去請這位堂哥前來一敘。
在傅紅苕看來，林璋大概率是不會願意的。
畢竟，萬般皆下品，惟有讀書高。
林璋既然考了十年，雖然連年敗北，但他心裡大概是不肯服輸的。
然而，等林璋聽了傅紅苕說的事情，隻是稍稍想了想，便同意了這個事情。
“弟妹，我去縣城做這個酒樓掌櫃，我是沒問題的。”
“隻是，我頂多在酒樓乾一年的掌櫃，一年後，我會再度下場！”
“堂兄儘可放心，您要走時，隨時可以走！”
傅紅苕也不該猶豫的。
此時的她，已然明白林璋為什麼要接這個活兒，這是要了解經濟之道。
這位堂兄……呃，等等，想起來了，書裡有過描述，說是林瑞的堂兄林璋，少年不第，苦讀三年，一鳴驚人，連奪解元、會員，所有人都盼著他能拿下大三元時，林璋在京城遊玩時，意外失足落水，英年早逝了。
“堂兄可會水？”
想到書裡記載的林璋的死法，傅紅苕就想到了林橋鎮周邊河道密集，按理說，生活在這樣多水之地的人，怎能不會水？
然後，傅紅苕還真看到林璋點了點頭，道：“弟妹緣何有此一問？”