柳知夢走到案桌前，手起刀落，動作一起合成，取了幾條肋排，排骨剁成塊狀，瀝乾水分，裝起來，抓了一把花椒，碾碎，放到清洗好的肋排裡，大蒜剁碎，加入鹽，醬油，放一旁醃製。
取了一些肥肉，切成薄片，下鍋炸成油炸，舀出放一邊，白菜切個十字架，根部留一點不切開，順著白菜葉子王根部1.5公分切斷，薑切粒，蒜末，蔥段，備用，鍋裡留底油，燒熱放油渣煸香，在放薑粒蒜末翻炒幾下加點白酒，這時代沒有料酒，也隻能用白酒替代了，接著放入花椒炒香後加入白菜，大白菜在鍋裡翻炒幾下開始調味，鹽，少許白糖，翻炒至調味料全部融化味道均勻後放入蔥段翻炒出香，炸肉的香味，和青菜的清香碰撞在一起。
廚房裡乾活的幾人都忍不住往這邊瞧，就連在處理鯉魚的劉大山都沒忍住，湊過來用力嗅了嗅，“柳姑娘，你這是油渣和白菜一起炒的，沒想到還可以這樣搭配，我怎麼以前就沒想到，這可是一道葷菜啊，成本也低，老百姓也吃的起”。
柳知夢笑著，手裡的動作不停，排骨已經醃製好，鍋裡舀兩大勺油，不是自己家，用油肯定不會心疼，哈哈哈，柳知夢在心裡想著，油熱下排骨，炸至金黃撈出備用，鍋中倒入蒜蓉，花椒，薑末爆香，加入炸好的排骨，撒上一點蔥花，加少許鹽拌勻，成了，香味彌漫整個廚房，花椒的碼味，還有肉食的香味，可把一旁的劉大山饞的直流口水，聞著都這麼香了，更彆說吃到嘴裡，他都有些迫不及待了，趕忙去前廳叫來了劉掌櫃。