肉切完，孫氏開始切青椒，“嬸子，青椒和肉絲一樣，切成絲就成”。
“好嘞，夢丫頭”。
趙氏顧著幾個鍋裡的火，“夢丫頭，這肉要怎麼炒啊”？
“娘，這五花肉就做紅燒肉，裡脊肉就炒青椒，一會再把那幾個白菜炒了，三菜一湯”。
“哈哈，你倒是講究，還三菜一湯，也成，多油多肉，吃了也有力氣乾活，行了，快做飯吧，一會你爹他們可要回來吃飯了”。說完趙氏又往灶裡加了一把柴。
柳知夢把切好的五花肉塊冷水下鍋，放幾片薑片，乾花椒，幾個乾辣椒，一勺白酒，焯一遍水，水開撈出焯好水的五花肉，放一旁備用，洗鍋，鍋熱直接放入五花肉下鍋煎，煎至兩麵金黃，多餘的油脂盛出來，一會可以炒菜用，把五花肉表皮煎的焦香，撈起來，鍋裡留底油，加入白糖炒糖色，炒至棗紅色就差不多了，倒入煎好的五花肉炒上色，加上香料，八角桂皮香葉茴香翻炒，肉比較多，加了三大勺醬油，兩勺鹽，倒入燒好的開水，沒過食材，大火悶二十分鐘就差不多了。
這邊孫氏也切好了青椒，柳知夢又切了幾個小米辣，切好的肉絲加鹽加醬油，再放點蔥薑水，把肉絲抓拌刀圈不吸收水分，沒有澱粉，加了一個雞蛋進去抓勻。
“娘，火稍微大一點”。
“好嘞”。
鍋裡下油，油溫七成熱下入肉絲，這一步必須大火，不然肉絲就粘在一起了，肉絲炒至七成熟左右，盛出備用，洗鍋，放油，加入蔥薑蒜末乾辣椒花椒爆香，加入切好的青紅椒絲炒拌幾下，少許鹽，翻炒均勻，加入肉絲，大火翻炒均勻，撒上蔥段，炒香，就可以出鍋了。
“阿夢啊，這青椒炒肉，真香咧，看著紅紅綠綠的，可真有食欲”。