“娘，孫嬸子，正好您們來了，幫我刮魚丸吧，我得準備剁椒”。
說完柳知夢找來三個湯勺，遞給趙氏和孫氏一人一個，自己拿了一個，把分好的魚身子拿過來，用勺子把魚肉一下一下刮下來。
“娘，就這樣子弄，不要順著魚刺刮，這樣橫著刮就成”
“行”。
趙氏和孫氏學著柳知夢的樣子，開始刮魚肉。
柳知夢則是開始準備剁椒沒有泡椒，就全部用新鮮小米椒，小米椒清洗乾淨，切碎，加點鹽醃一會。
兩三粒大蒜，切碎，一小塊生煎刮掉外皮，切成薑末。
鍋中放入豬油，燒熱油化以後，加入薑蒜末，炒出香味，小料炒香，放入花椒，小米辣炒出香味，放入少許醬油，少許糖提鮮。
沒有這麼大的盤子，柳知夢拿來了平時裝菜裝湯的小盆，這盆口不算深，就像現代的淺口砂鍋一樣，底部放入蔥薑，放兩根筷子，放兩根筷子可以使蒸汽流通更容易蒸熟蒸透，放好醃好的魚頭澆上炒好的剁椒醬，鍋裡燒水，水開以後把裝魚頭的小盆放進去蒸一刻鐘分鐘，魚頭放鍋裡蒸就好了。