“不是的娘親,昨天買回來的當歸都忘了燉,我想著,今天就和豬蹄一起燉了,給辰公子補補,這豬蹄燉煮的時間長一些,軟爛一點,”柳知夢一邊生火,一邊回到。
“那娘親來幫你把豬蹄剁開,你爹昨天就燒好了洗乾淨了,今天隻需要剁一下你就可以煮了”說完趙氏拿來剁刀,把豬蹄從中間破開,剁成塊。
“好了,這樣吃起來也方便,也容易燉的軟爛”趙氏把剁好的豬蹄放在盆裡。
“謝謝娘親”。
柳知夢爐子裡的火也燒好了,先把砂鍋加上水煮著,自己先來給豬蹄焯水。
灶裡添了兩把柴,鍋裡加上少許清水,冷水放入豬蹄,一小勺白酒,兩片香葉,兩片生薑,去除腥味。水開撈出。
將撈出的豬蹄與適量的當歸一起放入砂鍋裡麵,爐子加上平時燒柴火閉的木炭,慢慢煨煮。
“夢丫頭,這裡麵不用放其他調料了嘛?”趙氏看著柳知夢蓋上砂鍋蓋子,不禁好奇的問道,比起以前自家閨女燉的湯,今天這個當歸燉豬蹄,屬實簡單了些。
“娘親,就這樣就成,放多了太雜了反而抑製了當歸的功效,一會快要出鍋的時候,放點鹽就行了,”柳知夢蓋上砂鍋蓋子,轉身和自家娘親解釋道。
“哦,那我可得注意著,隨時過來加炭”趙氏點點頭,也對,簡單一點也好,她是很相信自家閨女的手藝的。