“小姐，這蠶豆都長毛了。要不要洗一下。”
小雨接過柳知夢手裡的木盆，看了看裡麵的蠶豆。
“不用，一會用白酒泡一泡，就行了。”
吃的就是這個黴啊，要是洗了，味道可就沒那麼好了，。
奶奶小時候，就是直接用白酒泡，
也有人直接用水洗，每個人習慣不一樣。
柳知夢還是喜歡直接用酒泡。
這黴豆瓣發酵的很好，表麵一層絨毛，呈金黃色，並沒有發黑發白的。
高度白酒倒進盆裡，用筷子輕輕攪拌一下。
浸泡差不多十五分鐘的樣子，再往豆瓣中加入適量醬油，沒過豆瓣就可以了。
可以先泡上半天，這樣會更加入味。
“小晴姐姐，昨晚讓準備的花椒，什麼時候才能送過來？”
柳知夢昨晚睡覺前，特地叮囑了小晴。
需要青花椒和乾花椒。
自從如意樓花椒的菜式推出來，這花椒現在市場也有賣的了。
“應該快了，早上廚房采買食材的嬤嬤約莫就是這個點就回來了。今天她還沒出去我就去說了的。”
小晴看了看天色，這個點采買食材的嬤嬤也應該回來了。
“行，那一會小晴姐姐去看看吧。”
這會倒是不著急，辣椒表麵的水分也都還沒曬乾。
“沒事小姐，我這會就去。”
說完小晴抬腳出了院子，去大廚房拿花椒。
柳知夢則是重新把辣椒翻了翻麵。
“姐姐，早啊。”
柳雲清睡眼惺忪的從房間裡出來。
看到在院子裡忙活的柳知夢，上前打招呼。
“早呀雲清，快去洗漱，一會等小晴姐姐回來咱們就吃早飯啦。”
柳知夢揉了揉柳雲清的小腦袋。
“嗯嗯。”
柳雲清乖巧的點點頭，自己打水洗漱。
“小姐，我回來了。”
柳知夢把全部辣椒翻了個麵。
小晴也從大廚房回來了。
手裡還提著兩個籃子。
“嗯？小晴姐姐，這裡是什麼？”
一籃子是花椒，上麵並沒有遮蓋東西。
柳知夢自然是認得，另一籃子上麵還蓋著兩片菜葉子，看不清下麵裝著的是什麼。
“小姐，是鵪鶉蛋，李嬸讓我帶過來的，說是他一個親戚送過來的。”
小晴把鵪鶉蛋的籃子放在石桌上。
“咦，這是鵪鶉蛋。這東西可補了，雖然沒有雞蛋大，但是比雞蛋補。”
小雨正把白粥端出來擺上桌，就看到桌子上的鵪鶉蛋。
這東西可不常見，這麼大一籃子。
看來這李嬸是把全部都送過來了啊。
柳知夢是真沒想到，還能吃上鵪鶉蛋，這麼一籃子，估計那個素未謀麵的李嬸，是全部都送過來了。
柳知夢則是把一籃子花椒連著枝乾一起全都放進盆裡，清洗了一遍。
然後鋪在簸箕裡，和辣椒一樣，要曬乾水分。
豆瓣醬要用的材料都準備好了。
現在就等著水分全都晾乾，剁了就能直接裝壇了。
萬事俱備，隻欠東風呀。