今天的老虎蝦柳知夢不打算做太花裡胡哨的菜式。
直接清蒸就成。
柳知夢搬了個小板凳，坐在水井邊上。
“夢丫頭，今天這個蝦大蒜怎麼做？”
一旁清洗白菜的趙氏看到柳知夢出來。
抬頭問道。
“娘親，我準備直接清蒸，一會再調個蘸料就成，還能保證蝦的原汁原味。”
“成，這老虎蝦是個好東西，直接蒸了吃鮮甜的很。”
趙氏點點頭，確實，清蒸最好了，保留了食材的原汁原味。
柳知夢把黑虎蝦的蝦頭彎下來，擠出內臟，順便脫出蝦線。
一會吃的時候，直接一口一個，也不用那麼麻煩慢慢去蝦線了。
黑虎蝦全都處理好，柳知夢從一旁的水桶裡麵舀了清水把蝦清洗乾淨。
洗乾淨之後，加入兩小勺鹽，少許薑絲，然後用勺子攪拌攪拌，讓大蝦有一點點底味。
放到廚房案板上，讓黑虎蝦醃製一會，等會其他菜做好之後再蒸上就成。
早上剩下的肉餡，柳知夢從碗櫃裡麵也端了出來。
挑了一塊少肥多瘦的後腿肉，切成片之後剁成肉泥。
又加了些鹽和薑蒜沫蔥花拌勻，加進早上剩下的那點肉餡裡麵。
柳知夢還往裡麵夾了一個雞蛋，煮丸子的時候，還不容易散開。
因為沒有澱粉，做什麼都不方便，隻能用雞蛋代替了，要是有澱粉的話，做水滑肉也是很好吃的。
柳知夢剁肉的時候，趙氏就已經把鱸魚宰殺好送了進來。
看著外麵也沒什麼忙的了，趙氏乾脆就在灶台前麵坐下，幫著柳知夢燒火。
鍋裡煮的米也開了，柳知夢洗了個乾淨的盆。
蒸格墊上蒸布，先把米舀出來。
剩下的米湯全部舀到盆裡，放在碗櫃旁邊的桌子上，涼著。
“這米湯倒是濃稠，到時候給你爹他們送過去，還能解解渴。”
平時家裡的米湯，大多數時候也是留著的，平時當開水喝，還能增加一點飽腹感。
米湯全部舀出來，柳知夢舀了清水倒進鍋裡，趙氏把蒸格放上去，蓋上蓋，蒸米飯。
“娘親，中午菜不少了，這五花肉就留著晚上炒吧。”
原本柳知夢是打算中午用五花肉炒辣椒的。