她並沒有用無為大師這個借口，畢竟牛嬸子如無意外，是要去太華寺當廚娘的，和無為大師接觸並且談到自己的概率比較高，萬一雙方的信息對不上，那她又該作何解釋？
牛嬸子聞言，手上洗麵的動作頓了下，頗為感同身受，也是一聲歎息，“唉，對呀，都是被生活給逼的。”
說話間，麵團已經換過五次水，最後一次的洗麵水十分清亮，隻餘下一團米黃色的麵筋。
鄭晴琅等這團麵筋醒過兩刻鐘，拿上鍋蒸，蒸夠兩刻鐘後，拿出來晾涼，切成塊，便是她記憶中熟悉的麵筋了。
而被統一歸置到木桶裡的洗麵水，靜置兩個時辰後，表麵都是清水，底層則是沉澱好的麵糊。
鄭晴琅剛將表麵的清水倒掉後，那頭燒火的牛嬸子便喊道，“水開了。”
她應了一聲後，不慌不忙得拿出一個原木盤，表麵刷上一層薄薄的油，然後倒入麵糊，拿在手上順時針晃了一圈，讓麵糊均勻地鋪滿整個盤子，才將盤子放入沸水中。
“蓋上蓋子，大概三分……哦，不，喝碗粥的功夫就成。”鄭晴琅及時將脫口而出的三分鐘收了回去，這個時代可沒有分鐘的概念。
牛嬸子並沒有意識到她的口誤，隻是盯著灶台裡的火，隨意點了下頭。
三分鐘轉瞬即逝，鄭晴琅揭了蓋子，雙手包著抹布，將盤子迅速端出放入涼水中，再用油刷了一遍涼皮表麵，這才將這張涼皮揭下來。
“哎呀，這就是你說的涼皮呀，也太好看了點，白白淨淨的，滑溜溜的，不敢想這玩意吃起來有多好吃呀。”
牛嬸子早在鄭晴琅揭鍋蓋的時候湊了過來，看到這最終的成品後，忍不住開口誇讚。
鄭晴琅笑了笑，答道，“沒有你說得那麼誇張，這單純的涼皮沒啥味道，得調入醬料後才好吃。”
“哎喲，那還等什麼呢，你去調醬汁去，我負責蒸剩下的涼皮。”牛嬸子有些急不可耐得說道，她平時不是饞嘴的人，但卻很想試試眼前的涼皮是啥味道。
“行，那你注意時間，彆蒸太過了。”鄭晴琅順從得讓出了眼下的工作，轉身去拿蔥蒜的時候，又忍不住叮囑一聲，“端盤子的時候拿抹布，小心彆燙著手了。”
牛嬸子頭也沒回，沒好氣得回了一句，“瞧不起誰呢，多少年的老廚娘了，還能被燙著手。”
鄭晴琅輕笑一聲，並不在乎她的語氣，駐足看了一會兒，見她真得上手了，便自顧自調醬汁去了。
一張張晶瑩剔透的涼皮開始堆疊在另外一個圓木盤上，等所有的麵糊用光了，涼皮已經壘得有十幾厘米高了。
鄭晴琅調完醬汁後，也沒有閒著，將晾涼的涼皮用刀切成一條條，以備今晚食用。
巧的是，她們兩個剛忙活完，外頭瘋玩的孩子們便跑過來了，嘴裡嚷嚷著，“奶奶，牛奶奶，涼皮可以吃了沒。”