魏玉珍和齊溟經此一事名聲大噪，不但成了嶧城的風雲人物，還一度聲名遠播，家喻戶曉。
甚至兩人聯手解決瘟疫之事一路傳到了京都，朝堂上下無不為之驚歎，可謂是名揚四海。
而魏玉珍開設的豆腐宴酒肆也因此享譽盛名，火到了全國。
越來越多的人慕名而來，光臨魏玉珍這間小酒肆的客人絡繹不絕，她每天都要接待來自五湖四海的客人，忙得腳不離地，暈頭轉向。
而這間小小的酒肆，很顯然滿足不了如今的客流量了。
她略一琢磨，乾脆高價租下了兩旁的鋪子，一間食品鋪和一家兩層樓的客棧，準備將二者與酒肆打通，擴張成一家酒樓。
如此一來，酒肆的規模頃刻間比原先大了不止五倍，魏玉珍又提前請好幫忙管賬的賬房先生，還增加了幾個跑堂的夥計。
酒樓正式投入使用的時間定在了臘月初八，離過年也就二十來天的時間。
酒樓改建的那段時間，魏玉珍每天都在琢磨新菜，打算等正式營業的那天一並推出。
除了脆皮豆腐，澆汁豆腐，豆腐羹這幾道家常豆腐小吃。
她還加入了現代比較受歡迎的香菇豆腐餅，豆腐蝦皮煎蛋，皮蛋豆腐這幾道豆腐美食。
雖然皮蛋豆腐一般是夏天吃得比較多，但搭配滾燙的熱酒，不外乎是另一種美味。
豆腐美食的種類多不勝數，魏玉珍想起哪道，她就會試做哪一道，比如某天早上醒來，她心血來潮，突然想起來一道特色小吃，那就是聞起來讓人無比嫌棄，吃起來又讓人難以割舍的著名小吃——臭豆腐。
她先是在廚房後院的儲物間弄了發酵臭鹵水，攪勻後放在那發酵。
每天都會過去開蓋攪拌幾下，十五天後就會形成了臭鹵水。
等到臭鹵水成功秘製完成，她就著手試做臭豆腐了。
五日後就是酒樓重新營業的日子，魏玉珍打算在營業前做一次臭豆腐。
她先準備了一整塊老豆腐，從中間對半切開，切成方塊片狀，然後把它們放在鐵鍋上麵蒸，大火蒸小半刻鐘左右，撈起來放一邊放涼。
接著準備了黑豆豉一斤，用清水衝洗一遍。放進鍋裡加清水煮半柱香的功夫，自然放涼後濾出豆豉，加入三勺純堿和飴糖，最後放入切好的豆腐塊放那浸泡。
浸泡了三天，魏玉珍就不打算繼續浸泡了，畢竟是第一回製作，萬一太臭了這個年代的人接受不了，能不能成功推出這道美食小吃就難說了。
製作臭豆腐之前，她先準備起料汁來，將大蒜和小米辣攪成碎末，把鍋裡的油燒熱後倒入進去，炒出香味。
隨後加入粗辣椒、香料，生抽、食鹽、蔥花，攪勻炒香後再倒入澱粉水，用大火稍微燒濃，這樣搭配臭豆腐的醬汁就做好了。
接下來，就是炸臭豆腐了。
魏玉珍去儲物間把臭豆腐撈進鐵盆裡，端到廚房準備開炸。
她先將鍋裡翻油燒到六成熱，再把臭豆腐放進油鍋裡，待豆腐浮起後翻麵繼續炸。
直到豆腐兩麵都被炸到微微鼓起，外皮焦脆，裡麵收縮成中空狀，就可以撈起來了。
魏玉珍盛了