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柳舒陽和楚南竹殺好了雞和魚,楚南梔看著肥碩的魚肉,想到早上吃的不太美味的烤魚,她忽然有了些新的聯想。
這個年代吃魚以烤魚、清蒸、水煮三種做法為主,如此就已經深受大家的喜愛了,若是帶入些自己的想法會不會更好?
在腦子裡思考了一番,她突然靈機一動,想到了自己曾經吃過的一道菜:乾燒鱸魚。
眼下調料雖不及自己那個時代多,但也足以做出一道彆有風味的鱸魚來。
欣喜的切了些薄薑片和小蔥節,沒有料酒,她便用醬油替代,一起放入碗裡抓捏出薑蔥汁;之後又將鱸魚打上十字花刀,加入鹽和蔥薑汁,塗抹均勻後進行醃製。
大概醃製了一刻鐘,等著燒熱了鍋,倒入冷油,在鍋底先灑上鹽,然後放入鱸魚反複翻麵慢煎,直至兩麵煎黃後再行撈出。
隨後又重新在鍋中倒入冷油,下入辣椒、蒜片、豆豉醬和水,一起炒香後,將鱸魚放入鍋底,淋上些酒又燜上十餘秒。
待得香氣撲鼻時再加入水、薑絲、鹽、醋和醬油,燜煮一刻鐘後放入花椒,用大火收汁,最後加入香菜,經過如此繁瑣的工序,一道湯汁濃鬱的美味隨之而成。
柳芸夫婦雖看著頭大,可聞到這麼濃鬱的香味都禁不住咽口水。
楚南梔讓柳芸先試著嘗了嘗自己做的這道菜,柳芸剛夾了一絲魚肉進嘴裡,就被這彆樣的美味驚豔到了,一臉陶醉的直點頭:“真不錯,真不錯。”
楚文畢瞧著她這副沒出息的樣子,一邊鄙夷的瞪眼一邊起身也去嘗魚肉,待得魚肉滑進肚子那一刻,他神情立轉,也忍不住沒出息的連連稱讚道:“的確是不錯,可比你母親烤的魚好吃多了,大梔啊,你開酒樓的想法是對的。”
說著,意猶未儘的又要將筷子伸進鍋裡,柳芸卻一把將他攔住,罵罵咧咧道:“你個老東西,這是我女兒做的菜,你嘗嘗鮮就行,還沒完了。”
楚文畢皺著張臉:難道不是我女兒?
見她不高興,也隻好悻悻的將筷子放到了灶台上。
楚南梔看著楚文畢嘴饞得跟個孩子似的,忍俊不禁的捂嘴輕笑道:“待會上了桌,父親再多吃些。”
柳芸笑眯眯的看著她:“大梔,這魚的做法你下次可得好好教給為娘。”
“行,母親,等我們自己養了魚我就教你做。”
楚南梔頷首應了聲,顧視著灶台上,發現她已做了不少的美味,也忍不住誇讚道:“母親倒是利索,做了這麼多豐盛的菜肴。”
“咳,子卿和念一難得來家裡吃飯,我當然得好好心疼心疼他們兄妹。”
說到這裡,柳芸眼底氤氳著一抹苦色,暗自輕歎了聲:“沒爹娘的孩子,你衛大叔當初待你們姐妹都不錯的,教你們讀書認字儘心儘力,就是可惜”
父女二人正聽得仔細,她語聲卻戛然而止,靜靜凝住神,沒繼續往下說。
其實,她也挺喜歡衛子卿這孩子的,如果不是因為是寡婦生的,她還真想成全了女兒的心願。
“吃飯吃飯。”
柳芸收回神,臉上重新掛滿笑意,吩咐女兒們端菜盛飯。
林錦驍安撫好四胞胎領著他們下樓來,一家人圍著飯桌坐下身來,看著這麼一桌子豐盛的菜肴,二寶、三寶饞得口水直流,全然忘記了先前的不痛快。
“阿娘,我要吃魚。”
二寶率先盯上了那道色香味俱全的乾燒鱸魚。
“好,娘親給你夾。”
楚南梔一邊去剔魚肉一一夾給四個小家夥,一邊同衛子卿兄妹吩咐道:“衛家哥哥,念一,你們也快嘗嘗。”
說完,情不自禁的給衛子卿兄妹親自夾了些魚肉過去。
小四寶林瑞嘉聞了聞碗裡的魚肉,眼裡放著光,機敏的笑道:“這魚是阿娘做的。”
“嗯。”
楚南梔抿嘴淺笑著示意:“多吃點,慢點吃,彆把魚刺吃進去了。”