第217章 軟炸蝦仁(1 / 2)

“你快進來唄,我給你擦擦。”

然而平頭哥沒理他,站在門口的位置,全身一頓猛的甩動,三五兩下就甩了地上一大攤的水跡。

齊玄澤親眼看著這家夥甩完之後,身上的水份一下子就少了至少8成。

“這是在變魔術吧?!”

單是現在看他都想不出這蜜獾像是和他淋過一場大雨的模樣。

此時蜜獾身上的毛發哪有一開始濕漉漉的樣子?

見甩得差不多乾了,它才屁顛屁顛來到壁爐旁邊,搖頭晃腦的烤著火,整得就一個舒服。

齊玄澤大膽地伸出左手去摸這位平頭哥的腦袋,語重心長地囑咐了一句。

“我跟你講,我要是死了,你就去找彆人養你吧。”

“你要是記得我,到時候記得給我上香就好了,我要求很低的。”

蜜獾一個妖獸哪裡能理解這種話,腦袋一歪,圓溜溜的眼睛盯著齊玄澤。

它似乎很是不解的模樣,還用爪子撓了一下平平的頭頂。

疏淩一也挖完礦回來了,準備快快樂樂的搞點美食,挖了那麼多的礦石她和薑望的飽腹感都掉到了6點。

“一一啊,我這把老骨頭都要散架了,你快點整吃的我去躺躺。”

薑望虛弱的擺擺手,暫時去疏淩一那個木床上躺著休息會。

有了麵粉,疏淩一想要做一餐軟炸蝦仁,這玩意吃起來得帶勁!

因為她手頭的蝦都太大了,因此去了蝦頭蝦尾後,開背取出蝦線再切塊。

好在二級的蝦這樣切開之後,大小就沒有那麼離譜了。

切好的蝦仁洗淨,放大盆裡撒上鹽巴,料酒,和一點薑汁用手抓勻稍微醃製一會好入味。

緊接著調製麵糊,根據自己想要的分量,疏淩一取出了十個山雉雞雞蛋,然後把蛋清倒入另一個大盆裡。

至於蛋黃則倒入另一個碗裡先放著,等會自有妙用。

蛋清用竹製的筷子不斷攪拌,直到從透明澄澈的狀態變成偏乳白色且起泡的樣子就可以停手了。

隨後放入適量的玉米澱粉和麵粉再繼續攪拌,這一開始攪拌會有點乾巴巴,攪拌之後添加少量清水再繼續攪拌。

直到這一碗被攪拌到粘稠又能流動的狀態就是最好的麵糊了。

此時還要放入適量的油繼續攪拌,這樣是為了能夠起酥。

完成了麵糊的製作,就需要拿出醃製的蝦仁,往蝦仁身上再撒下一些乾麵粉,這樣到時候就不容易脫糊。

都搞定之後,起鍋燒油,燒至四分熱就可以把蝦仁挨個挨個裹上麵糊放入鍋裡頭油炸。

必須是一個一個均勻裹好麵糊再往上鍋裡放,否則容易粘連。

炸了這第一回,疏淩一將它們都撈出來,此時的蝦仁已經呈現淺黃色了,透著一股香味。

稍微把鍋中油表麵的一些細渣刮起帶走,等到油溫七成就把先前的蝦仁放進來複炸一次。

等到表皮變硬,顏色金黃,就算是收工了,隻需要撈出來控油即可。

“好了嗎?!比剛剛香好多!”

羅芷卿以前也吃過,但是沒有親眼看著疏淩一做過。

“這種複炸是為了去掉表皮的水汽,讓表皮更加酥脆,但是蝦肉鬆軟,口感絕佳!”