江薇拍了它兩下屁股:“彆鬨了,我去給你們做火鍋,你給我看緊眠眠,彆讓她從沙發上摔下來,聽見沒?”
“汪汪汪,得嘞主人,包在我身上!汪汪汪!”
“行行行,你這個調皮鬼,在空間裡彆的不學,就學會了耍寶,你們玩吧,我去忙活晚飯。”
江薇沒想到大白這麼會“演”,心裡又好氣又好笑。
進了廚房,她特意進入空間,取了塊牛肉和火鍋底料。
回到現實,打開冰箱,見顧淮川讓人送回的是豬五花肉,正好適合涮火鍋。
條件有限,隻能簡單煮熟享用,畢竟火鍋的魅力在於邊涮邊吃。
江薇處理好空間帶出的牛肉,洗淨後切成薄片,方便涮煮。
她挑的是牛柳和牛腱,這些部分的肉質細嫩,最適合火鍋。
接著,從冰箱取出白菜、胡蘿卜、土豆,還有哥哥買的金針菇和萵筍,一一洗淨切好。
她往鍋裡加水,煮沸後投入火鍋底料,用勺子攪勻至完全溶解。嘗了嘗味道,又添了些鹽和醬油,調出了湯底的醇厚。
湯底再次煮沸後,改用小火慢燉,讓香氣更濃鬱。香氣撲鼻,江薇瞥了眼時鐘,估摸著他倆快回來了,便轉身回廚房調配蘸料。
火鍋的美味,除了湯底和食材,蘸料也是關鍵。
蘸料不夠味,一切白搭。
她取一大碗,舀入芝麻醬,加上蒜泥,隨後倒入生抽、蠔油,點了幾滴香油增香,又加入了少許辣椒醬。
因不確定他們能否吃辣,她還加了一點醋和糖,平衡酸甜。
最後撒上蔥花和香菜,提色增味,用筷子拌勻,蘸料就此完成。
江薇試了下味,滿意地發現和記憶中的味道一模一樣。
她先將蔬菜下鍋,緩緩涮煮,繼而細致地涮起了肉片。
忙活了二十多分鐘,蔬菜涮畢撈出。
不久,牛肉片也逐一上岸,分裝在碗裡,為他們各自配了一小碟蘸料。
剛擺好,倆人就進門了。顧山行直奔廚房:“媽!媽我回來了,我拿獎狀了!”
“哇,好香!媽,你做了啥好吃的,這麼香!?”
顧山行一臉興奮地拿著獎狀求誇獎,卻被香氣引得直咽口水。
江薇接過獎狀,一看,笑道:“三好學生啊!真厲害,小老大你呢?”
她轉向微笑的顧山亭,他羞澀地遞上了自己的獎狀,同樣是三好學生的榮譽。
“好,太棒了,你們倆要繼續努力,知道嗎?等你爸今晚回來,讓他弄點漿糊,把獎狀貼牆上。”
“來,瞧瞧,媽做的火鍋,香吧!你們快去洗手,準備開飯啦!”
顧山亭輕輕點頭:“真的很香,連門外都能聞到。”