他們是騎車去的，不僅不用遷就牛車的時間，而且速度快，所以兩人很早就考察完大集裡的正經吃食攤子。
準備回村時，張文心突然奇想到公社去問申請副業組的事，便從乾事那裡得知了這個消息。
“確實是好消息。”於知樂笑道。
這個出攤頻率是最合適的，既不會讓她們太勞累，又能縮短回本周期。
三人端坐與長桌前，周嶽生則將張文心從集市帶回的東西歸置好。
“大集上有五個賣正經吃食的攤子，三家隻賣早餐，分彆賣豆漿饅頭豆腐腦、小雲吞、燒餅。”
“另外兩個村子離鎮上比較近，會擺到集市結束。這兩家的種類會更豐富些，多了麵條米粉。”
“集市擺攤的位置是固定的，每月輪換，由月初抽簽決定，所以沒記攤位的位置。”
“早晨和下午的話，鎮上的人比較多。八點到正午這段時間，趕集的基本是村裡人。不過，附近罐頭廠、船廠的工人中午偶爾也會到集市吃麵。”
張文心將集市考察的結果告訴於知樂。
葛泰負責的是副業組申請方麵的事，簡單講述了遞交申請的事。
海東鎮的副業組申請條件會相對寬鬆，由大隊長提交申請書，在申請書上注明大集攤位售賣的貨物類型，交由公社領導蓋章審批即可。
商品有一定的限製，必須是本村生產農產品或者農產品的二次加工食品，違反條例的按投機倒把罪處理。
“樂樂，你覺得我們賣什麼比較好？”張文心轉入下一個話題，“我覺得可以早上賣餃子，中午賣特色炒菜，這兩樣集市裡都沒有賣的。”
說完沒一會，她又否定自己的想法：“但是，炒菜不能提前備好，中午還要特意送一趟食材，不方便。”
“不一定要追求獨特性。”於知樂遞給她一張寫了輪換菜單的紙，“早上我們可以賣些相對清淡的湯粉，中午就賣重口的米粉米線。”
整張菜單分為兩部分，第一部分是早餐可選擇的湯粉種類，第二部分列舉了二十多種粉，諸如酸菜米線、泡椒米線、麻辣米線等。
張文心看得目瞪口呆。
“考慮到部分食材的稀缺性，我隻寫了這些，但應該夠我們賣挺長一段時間了。”於知樂補充道。
羊肉、牛肉在海東鎮很難買到，她沒有納入考慮範圍。
“隻？天呐，半個月換一次，這些都夠我們賣一年了。”張文心驚呼，摟過於知樂的肩膀，“樂樂，你太厲害了，真是我們副業組的定海神針。”
葛泰拿過菜單，也感到驚訝。
他看得仔細，指著邊上的小瓦罐簡筆畫，問：“這個瓦鍋是什麼意思？”
“小鍋米線，一份一鍋。”於知樂回答他的問題，並上手比劃瓦鍋的大小，“要找瓦窯定做一批。”
“好，我來負責。”葛泰說。
於知樂繼續說她的一些想法：“我們還可以準備時令海鮮和蔬菜，客人可以額外加想吃的菜。還有，可以搭配山楂水、菊花茶這些。”
“欸，這個想法好。”張文心埋頭苦記，“還有什麼好的點子嗎？”
“我們後期可以考慮增加外送服務。”於知樂斟酌再三，還是說出外賣這個點。
張文心不解：“什麼是外送服務？”
“客人提前預定好餐食和時間，我們找人送去他留下的地址。”於知樂解釋道。
“就像上次大陶村副業組給你送陶罐那樣？”張文心問。
於知樂點頭：“但是，我們的配送範圍隻限鎮上。”
“這點子好