55. 拜師(2 / 2)

“小昭,看時間。”於知樂讓出灶前的位置。

她拿過一個大海碗,剁蒜末辣椒,加入香菜、陳醋、醬油等調味料,加半碗涼白開攪勻。

“熟了。”陳昭掐著時間把海鮮撈入一個大盆裡。

於知樂倒入料汁,擠了半個檸檬,放入去籽檸檬片,把料汁和海鮮拌勻。

清蒸大黃魚和海鮮湯粉是同時做的。

一個灶架鍋上好汽,將大黃魚進鍋裡蒸。

另一個灶燒熱乾鍋,加薄油爆香蔥薑蒜段,再倒入蝦頭煎出蝦油,下貝類煸炒半分鐘。

“水。”於知樂一開口,陳昭就默契地往鍋內倒入一勺熱水。

水微微沸騰,她倒入剩餘的海鮮。

蝦變為橙紅色,八爪魚足蜷曲,她用筷子挑出蝦頭,開始調味。

最後,她把兩捆細米粉加入湯裡,蓋上蓋子。

時間掐得正好,黃花魚可以出鍋了。

一陣蒸汽在廚房蔓延開,帶出魚的鮮香味。

陳昭在魚的表麵灑上蔥絲,澆上熱油激發香味,又借著鍋的餘溫燒熱醬油,淋上。

與此同時,砂鍋離灶,仍在咕嚕咕嚕翻滾的海鮮湯粉散發出不同的鮮美氣味。

三道風味各異的菜整齊擺在桌麵,廚房內一陣靜默。

“老三,研究什麼新菜式呢?這麼香。”服務員從小窗口往裡望,被呆站的李陽擋住視線。

李陽喃喃道:“怎麼可能?怎麼可能?”

胡老三回過神,一個勁地拍掌感歎:“厲害,不愧是征服小陳昭的廚藝。”

他在國營飯店主廚的位置乾了小十年,吃過不少同行的拿手好菜,第一次遇到這麼會做海鮮的人。

“胡三哥,嘗嘗,保準好吃。”陳昭遞上筷子。

於知樂提醒:“小海鮮浸泡一到兩個小時再吃,味道是最好的。”

從撈汁小海鮮做好到另外兩道菜完成,不過間隔十幾分鐘,海鮮還不太入味,但酸酸辣辣的口味讓胡老三眼睛一亮。

他評價道:“酸辣開胃,很適合夏天。”

而清蒸黃花魚的魚肉香滑,口感鮮嫩,蔥絲帶著幾分爽脆。

“調味、口感都恰到好處。”胡老三搖頭感歎。

海鮮湯粉湯頭鮮美,細米粉吸飽了湯汁,滑糯彈牙,讓人回味無窮。

“妮兒,你有沒有興趣來國營飯店上班?”胡老三當即提出工作邀請。

於知樂搖搖頭,正式進入正題:“胡三哥,今天我們來找你,是想通過你的關係,與屠宰場那邊談大棒骨和瘦肉的供應,我們村要做副業組,在大集擺攤。”

“這樣啊。”胡老三頗為遺憾,“你們需要多少?大棒骨還好說,沒人樂意買,但肉量太多的話,不好談。”

於知樂給他講了大集改製的事,並講出需求。

她提前估摸過,每周隻需要五斤大棒骨和三斤純瘦肉。

“嗯,不算多,這事好辦。”胡老三摸了摸下巴,答應她。

下一秒,他話鋒一轉:“不過,我也有點事想求你幫忙。”

“胡三哥,你儘管說,能幫得上忙的,我一定幫。”於知樂直爽道。

“你能不能收我做徒弟?”胡老

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