但蔡闌卻沒有在意，他回憶著腦海縈繞了二十年的味道，衝薑聰好奇問：“原來【魚羊炙】裡的魚，用的是哲羅鮭嗎？怪不得阿陽在香江做的，就沒有那種味道。”
馮陽就在一旁觀看，聞言笑著解釋：“很多菜都是有地域性的，離開了地域，就做不出那種味道來。”
“這倒是。”
蔡闌很讚同：“就像是紹興的黴乾菜，出了紹興就沒有那種味道了。”
這番話頓時引起了直播間很多觀眾的共鳴。
“太對了！我是蘭州的，全國各地都有蘭州拉麵，但你到蘭州來嘗嘗真正的蘭州牛肉麵就知道，外地的蘭州拉麵和正宗的蘭州牛肉麵根本就不是一種東西。”
“真正的重慶老火鍋，隻有在當地才吃得到。”
“沒錯，酸辣粉賣得那麼火，但真正的酸辣粉，一定是用手工現做的紅薯粉，和那種乾粉再煮熟完全是兩回事。”
“我也想說，柳州真正的螺螄粉根本不臭的好嗎？吃的東西一定要去原產地才正宗。”
薑聰也聽到了馮陽的話，他取了條嶄新的白毛巾來，擦乾了手，慢裡斯條的折疊著，口中解釋：“地域性的菜，肯定是要到當地去吃才會正宗。
但【魚羊炙】並不是一道地域性的菜，它是一種做法，就像是西紅柿炒雞蛋，不同的地域，不同的廚師，都會有自己的做法。
用不同的雞蛋，不同的西紅柿，不同的調料，做出來的都是西紅柿炒雞蛋。
隻是想要做到最好吃，那就要用最好的食材。”
說著，他抓著疊好的毛巾，慢慢按進了水裡，輕輕抓住了哲羅鮭的魚尾。
絡腮胡小夥見狀，也俯身伸手入水，緩緩貼近，然後一把抱住了魚頭。
嘩啦！
哲羅鮭頓時掙紮了起來，猛烈抖動著，巨大的力量讓絡腮胡小夥一個沒抓穩，又掉進了水裡。
但薑聰依然穩穩的抓著魚尾，任由它如何掙紮，都沒能掙脫。
看到這一幕，一旁的姚窕驚訝的瞪大了眼睛。
薑聰從小身體瘦弱，病懨懨的，說他手無縛雞之力也不過分。
就是因為這個原因，師父才沒有讓他學廚的。
可這四年不見，他怎麼手勁兒這麼大了？
魚在水裡的力量是翻十倍的，一條十斤重的魚，就能把一個成年人拖下水。
這條哲羅鮭起碼有二三十斤重，魚尾又是它的動力來源，力量最大。
薑聰居然能穩穩抓住它？
水箱前，薑聰不急不忙的抓著魚尾，等哲羅鮭掙紮的力道減弱後，才突然發力，直接將它提出了水麵。
那座祭壇不光給了他無數廚藝傳承，還增強了他的體質。
如今的他雖然看上去並不算太壯，可身體中蘊藏的力量，卻和看上去有著相當大的反差。
見他把魚提起，絡腮胡小夥趕忙上前抓住魚頭，幫著他把魚放在了一旁準備好的案台上。
抽出了一柄長刀，薑聰看也不看，就直接順著哲羅鮭不斷張合的魚鰓處刺了進去。
刀尖一撬，刺入內顱縫隙，哲羅鮭仿佛觸電般的猛烈抽搐了幾秒，跟著就失去了掙紮的力道。
一旁一直在默默觀看的馮陽突然僵了下，眼神一凝。
這殺魚的手法，不是一般的老練啊！
他在新咖坡出生，香江學藝，一直生活在沿海，又一路成為米其林級彆的廚師，對海鮮的處理絕不陌生。
但他自認為在殺這麼大的魚時，絕對做不到薑聰這麼精準，瀟灑。
剛剛那一刀的感覺，仿佛渾然天成的圓月彎刀，甚至帶著一種藝術的美感。
奇怪，這小子殺魚的手藝，怎麼會這麼強？