白存本沒有報名點心組的比賽，也是第一次來現場參觀。
看到一個個灶台上各色參鮑翅肚，波龍帝王蟹，他不由驚歎：“真舍得用料啊！點心組的比賽，競爭也這麼激烈嗎？”
“你一個紅案學徒，敢瞧不起白案師傅？”
白慶樺開了句玩笑，才叮囑：“就你學的那點白案功夫，離入門都還遠，白案的講究，不比紅案少，而且功夫都在裡麵。
看上去平平無奇的包子，餡兒是可以包羅萬象的。
豬肉大蔥也是它，海參魚翅也是它。
就連最簡單的麵條，天南地北也有幾百上千種做法，每個地方都有自己的風味。
你學紅案，五年能出師。
要是學白案，你二十年都未必出得了師。”
一路說著，兩人一路打量著選手們的準備情況。
按照大賽規則，比賽中所用的乾貨可以提前漲發，茸、餡料可提前成型，隻是不能入味。
這些要求，就是為了方便點心組比賽的。
因此，一個個選手們都在施展才能，絕活兒頻出。
有人用海參、韭菜和蝦仁拌餡兒，打算做三鮮水餃。
有人拆著青蟹蟹黃，準備做蟹黃湯包。
有人把黃花菜切成段，要做成打鹵麵的鹵汁。
還有人熬著桂花豆沙餡兒，要現場製作炸糕。
一路參觀著，白慶樺兩人來到了薑聰的灶台前。
看著薑聰麵前黝黑的鏊子，白慶樺心中依然有些懷疑。
難道薑聰真就打算做一份普通的【煎餅果子】來比賽嗎？
人家前麵的可都打算用小青龍煮粥了，這邊就一個兩塊錢煎餅加四塊錢果子？
是不是有點太托大了？
然而薑聰隻是不疾不徐，拿出了早已準備好的湯桶，打開蓋子，放在了一旁。
白慶樺探頭看了眼。
好麼，還真是攤煎餅的麵糊。
回身從箱子裡拿出了一個用保鮮膜裹好的麵盆，放在案板上，薑聰就揭開了保鮮膜。
洗乾淨手後，他將雙手插進盆底，抓著麵團往上提了起來。
麵團被拉得老長，但卻沒有斷裂。
下方星星點點的粘連在盆底，但卻在他的拉扯下，逐漸脫離開來，最終全部被提了起來。
麵盆當啷一聲掉在了案板上，內部光滑如鏡，沒有殘留半點麵團。
“嘖嘖！”
白慶樺忍不住發出了嘖嘖的讚歎聲，指著薑聰手中的麵團，衝一旁的白存本示意：“看到沒？這麵和得好啊！筋度好，油性高，不沾盆，用這麵炸油條，絕對不錯。”
說話間，薑聰將手中的麵團重重摔進了盆裡。
盆底兜著氣，直接讓麵團的中央鼓起了一個大氣泡。
薑聰拍了拍氣泡，就再次將雙手插進盆底，抓起了麵團。
這一次，麵團隻粘連了些許，就被他提起來了。
繼續摔下，又提起。
薑聰接連摔了十幾次後，盆中的麵團就肉眼可見的變“活”了。
所謂的活，並不是它真的有了生命。
而是它的筋度肉眼可見的被摔了出來，落在盆中後，還會像是一團白花花的肥肉一樣，顫巍巍的晃動著。
用手拍了下麵團，感受了下麵團的彈性，薑聰就停了手，來到了一旁的灶台前，起鍋燒油。